An heißen Sommertagen möchten Sie überhaupt keine fettigen und schweren Lebensmittel zu sich nehmen. Und ich möchte leichte, schmackhafte und zweifellos vitaminreiche und gesunde Salate.
Alle Rezepte sind für 4 Portionen.
"Duftender" Salat
Zutaten: Weißkohl 400 g, gebratene Erdnüsse 80 g, Weinessig 1 EL. Löffel, Pflanzenöl 4 EL. Löffel, Minze 4 Blätter, eine Prise Salz, entkernte Oliven, Kräuter.
Zubereitung: Kohl fein hacken, salzen, mit Essig beträufeln und eine Stunde ruhen lassen. Dann den überschüssigen Saft abgießen. Nüsse und Minze in einem Mixer mahlen, mit Kohl vermischen. Den Salat mit Öl würzen und vermischen. Mit gehackten Oliven und Kräutern bestreuen.
Karottensalat
Zum Kochen benötigen Sie: Karotten 2-3 Stk., Rettich 1 Stk., Walnüsse 80 g, Knoblauch 1 Zehe, Zitrone ¼, Salz nach Geschmack.
Karotten und Rettich in Scheiben schneiden oder reiben. Nüsse und Knoblauch hacken. Mit einer feinen Reibe die Schale von der Zitrone entfernen und den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Wir kombinieren die Elemente des Salats, salzen und gießen mit Zitronensaft.
Kohl-Birnen-Salat
Um den Salat zuzubereiten, müssen Sie nehmen: grüne Salatblätter 200 g, Chinakohl 300 g, Birne 1 Stk., Zitronensaft 3 EL. Löffel, Haselnüsse oder Mandeln 50 g Für die Sauce: Joghurt ohne Zusatzstoffe 1 Glas, Senf 2 Teelöffel, Pflanzenöl 3 EL. Löffel, 1 Prise Zucker, gemahlener Paprika ½ Teelöffel, Salz nach Geschmack.
Salat und Kohl hacken, Birne schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen, mit Zitronensaft beträufeln. Für die Sauce Joghurt mit Senf, Paprika, Zucker, Salz und Butter verquirlen. Nüsse fein hacken und in einer Pfanne ohne Öl anbraten
Als nächstes müssen Sie die in Stücke geschnittene Birne mit Kohl und Salat auf eine Schüssel geben, über die Sauce gießen und mit Nüssen bestreuen.
Indischer Salat
Zutaten: Paprika 4 Stk., Langkornreis ½ Tasse, Apfel 1 Stk., Mayonnaise 4 EL. Löffel, Spargel 150 g, Salz, schwarz gemahlen.
Reis und Spargel kochen, in Stücke schneiden, getrennt in Salzwasser und abkühlen lassen. Pfeffer muss im Ofen gebacken und von der Haut und den Samen entfernt werden, das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Apfel vom Kern und Kern befreien und ebenfalls in Streifen schneiden. Salatzutaten mischen, pfeffern, mit Mayonnaise würzen und umrühren. Beim Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
Krautsalat
Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten: Weißkohl 300 g, Apfel 1 Stk., Zitronensaft 1 EL. Löffel, Mayonnaise 4 EL. Löffel, Trauben.
Kohl hacken, mit Zitronensaft beträufeln und eine Stunde ruhen lassen. Apfel von Haut und Kernen schälen, in Scheiben schneiden. Als nächstes kombinieren wir alle Zutaten, salzen, würzen mit Mayonnaise und dekorieren mit Apfelscheiben und Weintrauben.
Salat "Ala Meer"
Zutaten: Kohl 300 g, Seekohl aus der Dose 100 g, Paprika 1 Stk., Gurke 1 Stk., Frühlingszwiebel 8 Federn, Mayonnaise 4 EL. Löffel, Salz nach Geschmack, gehackte Petersilie 2 EL. Löffel.
Kohl zerkleinern und mit Salz einreiben. Paprika, Gurke und Zwiebel in Streifen schneiden. Die Salatelemente mischen, mit Mayonnaise würzen und mit Kräutern bestreuen.
Brüsseler Salat
Sie benötigen: Rosenkohl 300 g, Karotten 1 Stk., Champignons aus der Dose 200 g, Mayonnaise 4 EL. Löffel, Pflanzenöl 2 EL. Löffel, gehacktes Grün 2 EL. Löffel.
Den Kohl in Salzwasser kochen, in eine Colo-Schlacke geben und abkühlen lassen. Champignons in Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Die Karotten kochen und in Stücke schneiden. Zutaten mischen, würzen und mischen, mit Kräutern bestreuen.
Chansonsalat
Zutaten: Aubergine 2-3 Stk., Kräuter 2 EL. Löffel, Tomaten 2-3 Stk., Paprika 1 Stk., Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack, Kräuter. Zum Dressing: Knoblauch 2 Zehen, Pflanzenöl 3 EL. Löffel, Zitronensaft 1 EL. der Löffel.
Zubereitung: Auberginen im Ofen backen, schälen, in Scheiben schneiden. Für das Dressing Saft, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauch schlagen.
Die in Kreise geschnittenen Tomaten auslegen, Auberginen darauf legen, das Dressing darübergießen, mit Pfefferscheiben und Kräuterzweigen dekorieren.
Granatapfelsalat
Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen Sie: 2-3 Auberginen, 2 Paprika, 2 Knoblauchzehen, ½ Tasse Granatapfelkerne, ½ Tasse Granatapfelsaft, Salz, Kräuter.
Knoblauch hacken, mit Salz und Saft mahlen. Backen Sie die Auberginen, entfernen Sie die Haut, hacken Sie das Fruchtfleisch, fügen Sie das Dressing aus Knoblauch, Saft und Salz, gehacktem Pfeffer hinzu und mischen Sie. Mit Granatapfelkernen und Kräutern bestreuen.
Salat mit Rüben und Karotten
Sie benötigen: 3-4 Karotten, 2 Rüben, 3 EL Olivenöl. Löffel, schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack, Sesam 1 EL. Löffel, ½ Bund Petersilie, eine Knoblauchzehe, Hartkäse.
Wir backen Karotten und Rüben, bis sie weich sind, schälen und abkühlen. Gemüse in Streifen schneiden. Öl, Pfeffer, Salz und gehackten Knoblauch mischen, Salat würzen. Mit gehackten Kräutern, geriebenem Käse und Sesam bestreuen.
