Gemüsesalate sind die Grundlage einer vegetarischen Tafel und ein hervorragender Begleiter zu Fleischgerichten. Darüber hinaus sind solche Salate kalorienarm, leicht verdaulich und versorgen den Körper mit nützlichen Mikroelementen. Ein weiterer Vorteil solcher Gerichte ist ihre Verfügbarkeit. Selbst aus billigsten Zutaten lässt sich ein leckerer Salat herstellen.
Es ist notwendig
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- Verschiedener Salat:
- 2 kleine Gurken;
- 2 Tomaten;
- 2 Stangen Sellerie;
- 1 große Paprika;
- 10 Frühlingszwiebelfedern;
- ein Bündel grüner Salat;
- 4 Radieschen;
- 2 Knoblauchzehen;
- 150 ml Naturjoghurt;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Frischer Kohl-Karotten-Salat:
- 1 kleiner Weißkohlkopf;
- 2 Karotten;
- 0,25 Tassen Tafelessig;
- Salz;
- 0,5 Esslöffel Zucker;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl.
- Kartoffelsalat;
- 6 Kartoffeln;
- 1 große Zwiebel;
- 0,5 Tassen entkernte grüne Oliven
- 2 Esslöffel Zucker;
- 4 Esslöffel Essig
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Ein gemischter Salat aus Sommergemüse ist sehr lecker. Radieschen vierteln, Tomaten und Gurken grob hacken. Frühlingszwiebeln hacken, Selleriestangen in Würfel schneiden. Paprika schälen und in Streifen schneiden. Die grünen Salatblätter mit den Händen zerreißen. Alles Gemüse in eine tiefe Schüssel geben.
Schritt 2
Bereiten Sie ein Dressing vor. Knoblauch fein hacken. Kombinieren Sie Naturjoghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehacktem Knoblauch. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen. Sofort servieren.
Schritt 3
Im Herbst ist preiswerter Kohl-Karotten-Salat sehr beliebt. Wählen Sie eine dichte kleine Gabel Weißkohl, befreien Sie sie von den oberen Blättern, entfernen Sie den Stiel und hacken Sie den Kohl dünn. Die Karotten schälen und reiben. Das Gemüse mit Salz bestreuen und mit den Händen verreiben, um den Kohlsaft herzustellen. Alles in eine tiefe Schüssel geben.
Schritt 4
In einer separaten Schüssel Essig, Zucker und Pflanzenöl vermischen. Das Dressing über den Salat gießen, umrühren und 30-40 Minuten ruhen lassen. Das fertige Gericht kann mit Preiselbeeren oder Preiselbeeren garniert werden.
Schritt 5
Möchten Sie eine sättigendere Mahlzeit? Machen Sie einen Kartoffelsalat nach italienischer Art. Kartoffeln schälen, in mittelgroße Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in heißem Pflanzenöl goldbraun braten. Die Zwiebeln in eine Schüssel geben und die Kartoffeln in die Pfanne geben. Unter Rühren 7-10 Minuten braten, Zwiebel, Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und die Mischung weitere 2-3 Minuten brennen lassen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen.
Schritt 6
Die entkernten Oliven halbieren, in die Kartoffel-Zwiebel-Mischung geben, ein halbes Glas Wasser dazugeben. Die Pfanne auf das Feuer stellen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Zucker in Essig auflösen, in eine Pfanne geben, aufkochen und vom Herd nehmen. Die gehackte Petersilie über den Salat streuen, umrühren und heiß servieren.
