Tinkturen und Liköre sind erstaunliche Getränke. In der russischen Literatur finden sich oft Hinweise darauf, auch Ihre Urgroßmütter und Urgroßväter haben sich damit gegönnt. Ein Wundergetränk zu Hause zuzubereiten ist einfach. Die Hauptbestandteile dieses Getränks sind Früchte und Beeren sowie Honig und Heilpflanzen. Sie bestehen auf Alkohol oder Cognac, Rum, Wodka, Gin.
Wie macht man Liköre
Pouring ist ein leichter Aperitif mit nicht mehr als 20 % Alkohol. Zutaten:
- natürlicher Saft von Früchten und Beeren;
- Alkohol;
- Zucker;
- Zitronensäure.
Die Herstellung des Likörs ist sehr einfach - Saft aus Früchten und Beeren auspressen, mit Alkohol verdünnen, Zucker und Säure hinzufügen und 1 bis 6 Monate warm halten. Es ist ein überraschend leckeres Getränk, wenn die Früchte und Beeren vollreif sind, ohne Fäulnis und Wurmlöcher.
Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte Technologien ermöglichen es, ein alkoholarmes, wohlschmeckendes Damengetränk zu erhalten. Zucker wird oft durch Honig als Süßungsmittel ersetzt. Es gibt viele Möglichkeiten, die leckersten Liköre zu bekommen, viele Hausfrauen halten die Rezepte ihrer Großmutter mit der Familienmarke. Der vielleicht bekannteste Likör ist Kirsche. Die Rezepte für die Herstellung von "Kirsche" sind unterschiedlich, jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse. Ein solcher Likör wird in mehreren Schritten zubereitet und mindestens einen Monat lang aufbewahrt, wodurch ein köstlicher, aromatischer Aperitif erhalten wird.
Ein exklusives Getränk wird aus Viburnum-Beeren, Vogelbeeren (der berühmte "Brandy") hergestellt, die leicht im Frost stecken. Die Füllung wird 2-3 Monate bei Raumtemperatur aufgegossen. Leichte süße Aperitifs werden mit Gebäck und Desserts serviert. Sie unterscheiden sich von Tinkturen durch einen geringen Alkoholanteil und viel Zucker, bis zu 30-40%.
Tinkturen sind ein gesundes Getränk
Bei der Herstellung von Tinkturen werden Pflanzen mit medizinischen Eigenschaften als Rohstoffe verwendet:
- Kräuter;
- Wurzeln;
- Blumen;
- Früchte (zum Beispiel Hagebutten oder Weißdornen).
Ihre Stärke ist viel höher als die von Likören, sie werden für ihre heilenden Eigenschaften geschätzt. Aus diesem Grund werden Tinkturen in kleinen Dosen, viel kleiner als Liköre, als Medizin eingenommen. Tinkturen auf giftigen Heilkräutern werden tropfenweise getrunken.
Das Kräutergetränk kann bei vielen Beschwerden wie Allergien, Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, Erkältungen und verschiedenen Abszessen sinnvoll sein. Zum Beispiel ist es ratsam, Tinkturen auf Minze und Wermut vor den Mahlzeiten einzunehmen, sie steigern den Appetit. Kräftigende Getränke können zum Morgentee, Kaffee hinzugefügt werden. Tinkturen stärken den Körper, erhöhen die Immunität und sind eine hervorragende vorbeugende Maßnahme gegen viele Beschwerden.
Wenn Sie eine medizinische Tinktur erhalten möchten, befolgen Sie die Technologie strikt, damit das Getränk seine einzigartigen Eigenschaften nicht verliert. Es gibt verschiedene Arten von Tinkturen:
- bitter - Wurzeln und Kräuter dienen als Rohstoffe, sie enthalten eine geringe Zuckermenge, nicht mehr als 2%, manchmal wird Zucker durch Aufguss von Süßholzwurzel ersetzt;
−halbsüße Getränke - enthalten bis zu 30-40% Alkohol und bis zu 3-5% Zucker, Wurzeln, Samen, Früchte werden verwendet, um halbsüße Tinkturen herzustellen;
−süß – enthalten 20-30% Zucker.
Tinkturen bestehen im Gegensatz zu Likören für kurze Zeit, nach 10 Tagen ist die Tinktur gebrauchsfertig. Süße Liköre, bei denen der Schwerpunkt auf Geschmacksnuancen liegt, können als leichte alkoholische Getränke serviert werden.
