Wie Sich Ziegenmilch Von Kuhmilch Unterscheidet

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Wie Sich Ziegenmilch Von Kuhmilch Unterscheidet
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Video: 5 Gründe warum Ziegenmilch gesünder ist als Kuhmilch 2024, April
Anonim

Ziegenmilch unterscheidet sich in der Zusammensetzung stark von Kuhmilch. Was sind die wichtigsten Unterscheidungsmerkmale dieser tierischen Produkte?

Wie sich Ziegenmilch von Kuhmilch unterscheidet
Wie sich Ziegenmilch von Kuhmilch unterscheidet

Anleitung

Schritt 1

Ziegenmilch enthält einen höheren Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (zum Beispiel Linol- und Linolensäure), sie erhöhen die Immunität und tragen auch zur Normalisierung des Fettstoffwechsels bei. Außerdem ist Ziegenmilch viel reicher an Proteinen (insbesondere Kasein) und Fetten und wird daher häufig zur Wiederherstellung der körperlichen Leistungsfähigkeit des Körpers verwendet.

Schritt 2

Kuhmilch verliert an Ziegenmilch und in der Menge an Kalium (ein wichtiges Element für das Herz-Kreislauf-System) sowie das Enzym Lysozym, das die Magenarbeit begünstigt. Ziegenmilch wird häufig in der Ernährung von Menschen verwendet, die auf Kuhmilcheiweiß allergisch sind. Manchmal kommt es jedoch zu Kreuzallergien und auch das Protein der Ziegenmilch wird nicht aufgenommen.

Schritt 3

Ziegenmilch enthält sehr wenig Folsäure, die für die Hämatopoese verantwortlich ist, jedoch sind Elemente wie Caprol- und Capronsäure im Überschuss vorhanden (sie können toxisch auf den Körper wirken). Daher ist Ziegenmilch bei Kindern unter drei Jahren kontraindiziert. Dieses Produkt kann bei ihnen eine Folatmangelanämie verursachen.

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