Fisch, der mit Gemüse unter einer Marinade gekocht wird, erweist sich als unglaublich lecker, zart und sehr appetitlich. Ein solcher Fisch ist sowohl für den Esstisch als auch für das Abendessen perfekt.
Es ist notwendig
- • 450 g Fischfilet;
- • 2 mittelgroße Karotten;
- • 1 reife Tomate;
- • Sonnenblumenöl;
- • 30 g Weizenmehl;
- • 1 Teelöffel Apfelessig;
- • 2 Zwiebelköpfe;
- • etwas Tomatenmark;
- • 4 Knoblauchzehen;
- • 1 Esslöffel Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie den Fisch unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie ihn mit Papierservietten oder Handtüchern ab. Dann mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Bestreuen Sie sie mit Salz.
Schritt 2
Gießen Sie das vorgesiebte Mehl in eine Tasse, fügen Sie schwarzen Pfeffer und etwas Salz hinzu. Alles gründlich mischen.
Schritt 3
Stellen Sie die Pfanne auf einen heißen Herd und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein. Nach dem Aufheizen müssen die Fischstücke in vorbereitetem Mehl gerollt und in die Pfanne gegeben werden. Braten Sie sie, bis eine schöne rötliche Kruste bei starker Hitze entsteht.
Schritt 4
Legen Sie Papiertücher auf den Tisch und legen Sie den Fisch darauf. Dadurch wird überschüssiges Öl entfernt.
Schritt 5
Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und spülen Sie sie in kaltem Wasser ab. Dann muss die Zwiebel mit einem scharfen Messer in genügend kleine Würfel geschnitten werden. Auch die Knoblauchzehen sollten von der Schale befreit und gewaschen werden. Dann werden sie durch eine Knoblauchpresse gepresst oder sehr fein geschnitten.
Schritt 6
Die Schale der Karotte entfernen, gründlich abspülen und mit einer groben Reibe hacken. Die Tomaten gründlich abspülen und mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden.
Schritt 7
In einer mit Öl vorgeheizten Pfanne müssen Sie zuerst gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Nachdem das Gemüse 2 Minuten gebraten wurde, werden Karotten und Tomaten hinzugefügt. Alles gut vermischen und unter regelmäßigem Rühren bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz würzen und die erforderliche Menge Zucker hinzufügen.
Schritt 8
Nach 5 Minuten Essig und Tomatenmark zum Gemüse geben. Dann etwas Wasser hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 9
Legen Sie den Fisch in eine breite Schüssel und legen Sie das Gemüse darauf. Lassen Sie das Gericht 7-10 Minuten ziehen, danach kann es serviert werden.
