Chanakhi ist Lamm, das in einem Tontopf mit frischem Gemüse geschmort wird. Dieses unglaublich leckere Gericht der georgischen Küche wird besonders von Männern genossen. Es kann sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen serviert werden.
Es ist notwendig
- • 1 kg Lammfleisch;
- • 300 g Kartoffelknollen;
- • 150 g Zwiebeln;
- • ¼ Teelöffel roter und schwarzer Pfeffer;
- • 300 g Auberginen;
- • 300 g reife Tomaten;
- • frischer Koriander;
- • 2 Knoblauchzehen;
- • ½ Teelöffel Hopfen-Suneli;
- • Salz.
Anleitung
Schritt 1
Als erstes musst du das Lamm vorbereiten. Dazu wird es unter fließendem Wasser gewaschen und in Portionen geschnitten.
Schritt 2
Jetzt müssen wir mit der Zubereitung von Gemüse beginnen. Von den Kartoffelknollen die Haut entfernen, gründlich abspülen und dann mit einem scharfen Messer in ausreichend große Würfel schneiden. Auberginen und Tomaten müssen ebenfalls gespült und entstielt werden. Die Auberginen werden in ziemlich kleine Scheiben geschnitten und die Tomaten werden in Würfel geschnitten.
Schritt 3
Die Schale von der Zwiebel entfernen, in kaltem Wasser abspülen und dann in dünne Ringe schneiden. Entfernen Sie die Schalen von den Knoblauchzehen und waschen Sie sie dann sehr gründlich. Danach wird der Knoblauch durch ein Knoblauchpellet geleitet oder sehr fein gehackt.
Schritt 4
Frischer Koriander wird gründlich gewaschen, abtropfen gelassen und dann mit einem scharfen Messer fein gehackt.
Schritt 5
Nachdem alle Produkte vorbereitet sind, können Sie damit beginnen, sie in die Töpfe zu legen. Die erste Schicht ist also Lamm. Darauf folgt eine Schicht Kartoffeln. Kartoffeln mit Auberginen bestreuen. Dann gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Die oberste Schicht besteht aus gehackten Tomaten.
Schritt 6
Wenn die Zutaten gestapelt sind, müssen Sie alle notwendigen Gewürze darüber geben und auch das Salz nicht vergessen. Dann die Tomaten mit gehacktem Koriander bestreuen.
Schritt 7
Danach sollte die erforderliche Menge Wasser in den Topf gegossen werden. Es sollte genug davon sein, damit es die Tomatenscheiben vollständig bedeckt. Und erst danach kann der Topf mit einem Deckel fest verschlossen werden.
Schritt 8
Dann sollte der Topf in einen vorgeheizten Ofen geschickt werden. Das Gericht ist in etwa 45-50 Minuten fertig. Es sollte heiß serviert werden.
