Seehechtfilet wird für seinen Geschmack geschätzt. Aufgrund des geringen Fettgehalts dieses Fisches wird er in Baby- und Diätnahrung verwendet. Die Rezepte zum Kochen von Fisch sind vielfältig, er kann gebraten, gebacken und für die Zubereitung von Suppen verwendet werden.
Es ist notwendig
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- Seehechtfilet
- Eier
- Mehl
- Cracker
- Salz-
- würzen
- Pflanzenfett
Anleitung
Schritt 1
Tauen Sie den Fisch auf, bevor Sie das Seehechtfilet zubereiten. Dies geschieht am besten auf natürliche Weise und lässt die Filets einige Stunden bei Raumtemperatur. Wenn Sie den Fisch in Wasser auftauen, gehen alle Säfte aus und das Filet wird zu fad. Um den Fisch schmackhafter zu machen, können Sie ihn mit Zitronensaft oder Sojasauce bestreuen, mit Gewürzen bestreuen und dann eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit hat das Filet Zeit, den Geschmack der Marinade aufzunehmen und Sie können mit der Zubereitung beginnen.
Schritt 2
Sie können Seehechtfilets in Paniermehl oder im Teig braten. Im ersten Fall wird das Filet in Portionen geschnitten, die in einen Behälter mit geschlagenem Ei getaucht werden. Nachdem das Ei den Fisch von allen Seiten gleichmäßig bedeckt hat, muss er noch in Paniermehl gerollt werden. Wenn das Filet in Teig gebraten wird, müssen Sie das Ei zur Zubereitung mit etwas Sodawasser und Mehl schlagen. Auf kohlensäurehaltiges Wasser kann man verzichten, aber seine Bläschen verleihen dem Teig mehr Luftigkeit. Die Konsistenz des Teiges sollte an Sauerrahm erinnern, ist er zu dick, wird der Teig zu zäh. Die Portionen werden in Teig getaucht und auf einer heißen Pfanne mit kochendem Öl ausgelegt. Die Pfanne muss sehr heiß sein, sonst tropft der Teig vom Fisch.
Schritt 3
Da das Filet ziemlich dünn ist, gart es viel schneller als normaler Fisch. Schichten in Paniermehl werden auf beiden Seiten 5-7 Minuten gebraten. Filet im Teig wird einige Minuten länger frittiert, aber 10 Minuten reichen dafür völlig aus. Sie müssen den Fisch in dem Moment wenden, in dem sich eine gleichmäßige Kruste auf dem Boden bildet. Das Feuer sollte zunächst groß genug sein, nach dem Erscheinen der Kruste sollte diese reduziert und das Filet noch einige Minuten gelöscht werden, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken.
