Kürbis wird in der modernen Küche unterschätzt und erinnert oft nur an Halloween. Aber dieses gesunde Gemüse wird nicht nur gebacken, sondern auf seiner Basis werden verschiedene Desserts zubereitet. Kürbisbackwaren haben einen ausgezeichneten Geschmack, Sie können Pfannkuchen, Kekse, Muffins und Kuchen zubereiten. Besonders an Fastentagen und für ein vegetarisches Menü ist Kürbis unverzichtbar.
Kürbispfannkuchen: hausgemachte Backwaren
Du wirst brauchen:
- kürbis - 420 g;
- weizenmehl - 155 g;
- Kefir - 240 ml;
- Ei - 2 Stk.
- Pflanzenöl;
- Salz.
Schritt für Schritt Kochvorgang
Den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um das Kürbismark zu pürieren. Den Kefir in einen tiefen Behälter geben und salzen, die Eier einschlagen, mischen und das gesiebte Mehl hinzufügen. Den Teig schlagen.
Den resultierenden Teig mit Kürbispüree mischen, gut mischen. Pflanzenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Die Pfannkuchenmischung mit einem Löffel löffeln und in die Pfanne geben.
Auf beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Pfannkuchen auf Papierservietten legen, um überschüssiges Fett aufzunehmen. Servieren Sie Gebäck mit Sauerrahm und Marmelade, es wird sehr lecker sein.
Kürbispfannkuchen: Amerikanisches Gebäck
Du wirst brauchen:
- kürbispüree - 220 g;
- mehl - 220 g;
- milch - 210 ml;
- butter - 35 g;
- ei - 2 Stück;
- Backpulver - 10 g;
- Zucker - 4 EL. Löffel;
- Salz.
Kochvorgang Schritt für Schritt
In einer tiefen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Mischung mit Kürbispüree mischen und die im Wasserbad geschmolzene Butter dazugeben. Alles noch einmal verquirlen.
Die Masse mit Milch gießen und Mehl hinzufügen, mischen und Backpulver hinzufügen, alles verquirlen. Eine Pfanne ohne Öl vorheizen. Den Teig darauf verteilen und die Pfannkuchen von beiden Seiten braten, bis sie gar sind.
Leckere Kürbiskekse: schnell zu Hause backen
Du wirst brauchen:
- kürbis - 250 g;
- mehl - 360 g;
- ei - 1 Stk.;
- zucker - 210 g;
- butter - 150 g;
- gemahlene Nelken - 1/3 TL;
- gemahlener trockener Ingwer - 1/2 TL;
- gelöschtes Soda - 1/3 TL;
- Muskatnuss - 1/2 TL;
- gemahlener Zimt - 1 TL;
- Vanillin - 1 TL
Kochen in Etappen
Den Kürbis schälen und hacken, in einen Topf geben, etwas Wasser dazugießen und den Kürbis eine Viertelstunde unter dem Deckel kochen. Zucker mit zerlassener Butter mischen, Eier hinzufügen und alles mit einem Mixer gut schlagen.
Die Flüssigkeit aus dem Kürbis abgießen und die Masse zu einem homogenen Püree verarbeiten, mit der Ei-Öl-Mischung mischen. Fügen Sie dort Vanillin hinzu und mischen Sie, fügen Sie gelöschtes Soda hinzu und gießen Sie Ihre bevorzugten Gewürze in den Teig. Du kannst zum Beispiel Muskatnuss, gemahlene Nelken und Zimt nehmen.
Mehl durch ein Sieb sieben und zum Teig geben. Vorsichtig umrühren, den zähen Teig kneten und auf ein gefettetes Backblech geben. Damit sich der Teig leichter verteilen lässt, tauchen Sie vor jedem Servieren einen Löffel in Wasser.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kürbiskekse eine halbe Stunde im Ofen backen.
Kürbiskuchen im Ofen: einfache Backwaren
Du wirst brauchen:
- 400 Gramm reifer Kürbis;
- 300 Gramm Mehl;
- 3 Eier;
- 70 ml Pflanzenöl;
- 200 Gramm Zucker;
- je 1 TL Zimt, Vanille, Backpulver;
- 1/2 Zitrone.
Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Nach und nach Zucker dazugeben. Schlagen, bis alle Kristalle vollständig aufgelöst sind und die Masse deutlich an Volumen zugenommen hat.
Vanille, Backpulver, Zimt und gesiebtes Mehl zur Eimasse geben. Den entstandenen Biskuitteig gut durchkneten. Nachdem Sie die erforderliche Dicke erhalten haben, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie den Teig mit einem Silikon- oder Holzspatel glatt.
Den geschälten Kürbis auf einer mittleren Reibe reiben, mit frischem Zitronensaft beträufeln und die Mischung zum Teig geben. Den Teig glatt rühren. Den Kürbisteig in eine vorbereitete, geölte Auflaufform geben.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde bei 180 °C backen. Nach dem Abkühlen das fertige Kürbisdessert mit Puderzucker bestreuen.
Diät-Kürbis-Auflauf: Backrezept für eine gesunde Ernährung
Du wirst brauchen:
- kürbispulpe - 220 g;
- Hüttenkäse - 460 g fettarm;
- joghurt - 110 ml fettfrei;
- weizenkleie - 60 g;
- Haferkleie - 60 g;
- Ei - 2 Stk.
- Vanillin und Zimt nach Geschmack.
Schritt für Schritt backen
Das Kürbismark in Stücke schneiden, auf ein auf einem Backblech ausgebreitetes Pergamentblatt legen und im Ofen backen, bis das Gemüse weich ist. Kürbis herausnehmen, etwas abkühlen und mit einem Mixer pürieren.
Mischen Sie in einem anderen Behälter Hüttenkäse und Eier, fügen Sie Joghurt hinzu, bestreuen Sie sie mit Zimt und Vanille nach Geschmack. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren. Kleie beider Sorten in die Quarkmasse gießen, mischen und eine halbe Stunde stehen lassen und quellen lassen.
Etwa die Hälfte der Quarkmasse in eine feuerfeste Form geben. Das Kürbispüree ordentlich darauf verteilen und mit der restlichen Quarkmasse bedecken. Das Gericht 40 Minuten in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen backen.
Einfache Kürbispfannkuchen im Ofen
Du wirst brauchen:
- kürbis - 260 g;
- weißkohl - 250 g;
- Grieß - 35 g;
- zwiebeln - 30 g;
- ei - 1 Stk.;
- Semmelbrösel - 20 g;
- Salz, Pfeffer, Kräuter;
- Olivenöl - 15 ml.
Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Kürbis und Kohl schneiden und in Wasser geben, weich kochen, Flüssigkeit abgießen. Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um gekochtes Gemüse, Kräuter und geschälte Zwiebeln zu einem glatten Püree zu kombinieren.
Schlagen Sie das Ei in die resultierende Masse, fügen Sie Grieß, Salz, Basilikum, Pfeffer und Olivenöl hinzu. Alles gründlich mischen. Bereiten Sie ein Backblech vor, fetten Sie es mit Öl ein. Backofen auf 180 °C vorheizen.
Hände mit Wasser befeuchten und Kugeln aus der Kürbismasse rollen. Die Kugeln auf ein Backblech legen und 20 Minuten im Ofen backen. Servieren Sie Kürbispfannkuchen mit Sauerrahm und einer beliebigen interessanten Sauce.
Kürbis-Cupcake: Schlankes Backrezept
Du wirst brauchen:
- kürbis - 350 g;
- zucker - 190 g;
- mehl - 150 g;
- pflaumen - 110 g;
- Sonnenblumenöl - 4 EL. Löffel;
- gelöschtes Soda - 1 TL;
- Schale von 1 Zitrone;
- geschälte Walnüsse - 8 Stk.
Den geschälten Kürbis reiben, mit Zucker bestreuen und umrühren. Fügen Sie der Masse Soda, Schale und fein gehackte Pflaumen hinzu. Gießen Sie dort Pflanzenöl ein und mischen Sie alles gut.
Walnüsse hacken und mit der Masse vermischen, Mehl hinzufügen und zu einem homogenen Teig kneten. In eine gefettete Auflaufform füllen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Den mageren Kuchen 40 Minuten bei 180 °C kochen.
Kürbis-Diät-Gebäck im Topf
Du wirst brauchen:
- fettarmer Hüttenkäse - 220 g;
- kürbispulpe - 170 g;
- ei - 1 Stk.;
- Rosinen - 2 EL. Löffel;
- Zimt.
Kochvorgang Schritt für Schritt
Das Kürbismark in kleine Stücke schneiden. Quark und Ei in einem tiefen Behälter gut verrühren, die Masse aufschlagen und die Kürbisstücke dazugeben. Gießen Sie dort normale Rosinen, fügen Sie Zimt hinzu und rühren Sie die resultierende Masse um.
Die Masse in vorbereitete Töpfe verteilen und zum Backen in den vorgeheizten Backofen stellen. Diätkürbis in einem Topf sollte früher gegart werden, daher sollte die Temperatur nicht höher als 110 ° C sein. Bis es vollständig gekocht ist, muss das Gericht 1 Stunde köcheln. Servieren Sie heiße Backwaren direkt in portionierten Töpfen.
