Dieses Gericht kam aus Norditalien zu uns. Risotto wird mit Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch, Pilzen und Meeresfrüchten zubereitet. Es wird von vielen als gewöhnlicher Reisbrei angesehen, ist es aber nicht. Für Risotto werden Reiskörner zunächst in Öl leicht angebraten und dann in etwas Wasser oder Brühe aufgekocht. Ein richtig gekochtes Gericht hat eine cremige Farbe und das Innere des Reis bleibt leicht fest.
Es ist notwendig
- - 200 g Reis (Rundkorn);
- - 200 ml Milch;
- - 50 g Mohn;
- - 20 g getrocknete Bananen;
- - 20 g getrocknete Aprikosen;
- - 20 g getrocknete Ananas;
- - 1 frische Birne;
- - 1 Kaki;
- - 50 g weiße Schokolade;
- - 40 g Sesamsamen;
- - Zimtstange;
- - Vanillin;
- - 20 g Honig;
- - 50g Butter.
Anleitung
Schritt 1
Frische Kaki und Birnen waschen, in Würfel schneiden. Die Früchte in etwas Butter anbraten. Sesamsamen zu den Früchten geben. Hitze reduzieren und anbraten, bis die Sesamkörner goldbraun sind.
Schritt 2
Trockenfrüchte 30 Minuten in Wasser einweichen, dann fein hacken.
Schritt 3
Reis waschen, in wenig Wasser 7-8 Minuten kochen. Wenn alles Wasser verkocht ist, den Reis in eine Pfanne geben, Butter hinzufügen und etwas anbraten.
Schritt 4
Milch in den Reis gießen, aufkochen und dabei ständig umrühren.
Schritt 5
Eine ganze Zimtstange in eine Schüssel geben. Fertige Trockenfrüchte mit Milch zu Reis geben und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Schritt 6
Mohn in das Risotto geben, Vanillin dazugeben und umrühren. Die weiße Schokolade in Stücke brechen und zum Gericht geben.
Schritt 7
Gut umrühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Vor dem Servieren die Zimtstange entfernen und das Risotto auf Tellern anrichten. Mit gebratenen Früchten mit Sesam belegen und mit Honig übergießen.
