Gemüse sind Produkte mit bemerkenswertem Geschmack und einer Reihe nützlicher Substanzen. Wie können Sie diesen Vorteil beim Garen maximal bewahren? Kleine Tipps helfen dabei.
Gemüse ist ein unschätzbares Produkt für den menschlichen Körper. Sie enthalten viele Vitamine und nützliche Elemente, dank denen alle Stoffwechselprozesse ablaufen.
Viele Gemüsesorten sind nicht nur roh, sondern auch nach Wärmebehandlung nützlich. Aus ihnen lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten. Damit Gemüse beim Kochen nicht seine wertvollen Eigenschaften verliert, müssen Sie ein paar einfache Regeln beachten:
- Wenn Sie Gemüse kochen möchten, müssen Sie zuerst das Wasser kochen und nicht in kaltes Wasser tauchen.
- Gemüse sollte in einem Behälter mit geschlossenem Deckel gekocht werden;
- Beim Kochen von Gemüse mit Vitamin C muss eine kleine Menge Zitronensäure hinzugefügt werden, um die positiven Eigenschaften zu erhalten;
- Wenn Sie Gemüse kochen, um es in Zukunft für Salat zu verwenden, müssen Sie es nicht zuerst schälen, um mehr Nährstoffe zu sparen;
- Lassen Sie das Gemüse nach dem Kochen nicht lange in Wasser, da es Wasser aufnimmt und geschmacklos wird;
- frisch gefrorenes Gemüse sollte sofort gekocht werden, ohne darauf zu warten, dass es aufgetaut ist;
- Gemüse sollte in Salzwasser gekocht werden, mit Ausnahme von Rüben;
- Wenn Sie beim Braten von Zwiebeln etwas Zucker hinzufügen, wird es viel schmackhafter und bekommt einen schönen Farbton.
Und noch ein nützlicher Tipp. Sie sollten Gemüse nicht im Licht lagern, es zerstört Vitamine. Stellen Sie sie am besten an einen kühlen und dunklen Ort.
