Eine originelle Variante, wie Sie zwei völlig unterschiedliche Gerichte kombinieren können. Mit einem solchen Leckerbissen können Sie zweifellos nicht nur den Haushalt, sondern auch die erwarteten Gäste angenehm überraschen.
Zutaten:
- Hühnerei - 3 Stück;
- milch - 50 ml;
- Schweinefleisch - 400 g;
- frische Champignons - 100 g;
- mehl - 100 g;
- Olivenöl;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Champignons gründlich abspülen und bei Bedarf schälen. In große Keile oder Würfel schneiden. In eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben, etwas anbraten, salzen.
- Die Hühnereier waschen, in einen Behälter brechen, die Milch dort einfüllen, mit einer Gabel oder einem Mixer gut schlagen. Gießen Sie die Eiflüssigkeit in die Pfanne mit den Pilzen. Das Omelett bei schwacher Hitze verdunkeln. Auf keinen Fall darf gemischt werden, ganze Schichten gehen in die Rollen.
- Das Fleisch in kleine Schichten von 1, 5–2 cm Höhe vorschneiden, mit einem Fleischhammer leicht abschlagen, nach Belieben etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. In einer Schüssel ruhen lassen und in Säften einweichen.
- Das Omelett in breite Spalten schneiden. Gehacktes Grün in die Mitte jedes Stücks geben. Außerdem sollte das Omelett sorgfältig in eine Rolle gewickelt werden. Es ist ratsam, es nicht zu zerbrechen, damit das Gericht prägnanter aussieht.
- Wickeln Sie die Eierbrötchen auf dieselbe Weise mit den geschlagenen Fleischstücken ein. Befestigen Sie die Schlägel ggf. mit Zahnstochern oder sauberem Faden.
- Zum Panieren Eier vorher mit Salz schlagen und Mehl in einen anderen Behälter geben. Rollen Sie das Werkstück zunächst in Mehl und dann in Eiern. Damit die Kruste luftig wird, wird empfohlen, den Rollvorgang 4–5 Mal durchzuführen.
- In viel heißem Öl anbraten.
- Das fertige Gericht zum Abtropfen von überschüssigem Fett auf eine Serviette legen und mit geriebenem Käse bestreuen, bis es abgekühlt ist.
