Fleischbrötchen sind ein hervorragendes Gericht für jede Feier. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken fantastisch. Eine zusätzliche scharfe Sauce wird das fertige Gericht perfekt ergänzen.
Es ist notwendig
- - ungekochtes geräuchertes Hühnerfleisch 300 g;
- - Kalbsniere Teil 1 kg;
- - Butter 50 g;
- - Weizenmehl 60 g;
- - Milch 300 ml;
- - geriebene Muskatnuss auf der Messerspitze;
- - Hartkäse 30 g;
- - Eigelb 1 Stk.;
- - Fett 120 g;
- - Zwiebeln 120 g;
- - Paprika 15 g;
- - Tomatenmark 30 g;
- - süßer grüner Pfeffer 1 Stk.;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Kochen Sie das Hähnchenfleisch und hacken Sie es dann. Kalbfleisch gründlich waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in 6 Portionen schneiden. Jedes Stück Kalbfleisch vorsichtig schlagen und leicht salzen.
Schritt 2
Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl dazugeben, Milch einfüllen. Unter ständigem Rühren schwarzen Pfeffer und Muskat hinzufügen. Die Sauce 30 Minuten unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 3
Käse reiben. Kombinieren Sie die vorbereitete Sauce, Eigelb, Käse und schwarzen Pfeffer mit dem Hackfleisch. Gründlich mischen.
Schritt 4
Das entstandene Hackfleisch auf den Kalbsstücken verteilen. Zu Rollen rollen, dann mit Kochschnur zusammenbinden. Die Brötchen in geschmolzenem Fett anbraten. Dann in einen Topf geben.
Schritt 5
Fein gehackte Zwiebeln im gleichen Fett anbraten, Paprika und Tomatenpüree dazugeben, sofort etwas Brühe, die vom Schinken übrig bleibt, angießen und gut vermischen. Gießen Sie die Brötchen mit der resultierenden Sauce, köcheln Sie sie bei mittlerer Hitze und fügen Sie regelmäßig Brühe hinzu, für 30 Minuten.
Schritt 6
Paprika in Streifen schneiden, zu den Brötchen geben, köcheln lassen, bis die Paprika zart ist. Vor dem Servieren den Faden von den Brötchen entfernen, auf eine Schüssel legen und mit der Sauce, in der sie gekocht wurden, übergießen. Als Beilage Kartoffelpüree servieren.
