Beef Stroganoff wurde im 17. Jahrhundert in Russland erfunden. In dieser Version erweist sich das Gericht als einfach wunderbar. Hervorragend zartes Rindfleisch, fluffiger und krümeliger Reis, Spinat, köstliche Sahnesauce, alles in nur 30 Minuten.
Es ist notwendig
- - 400 g Rinderfilet;
- - 1 EL. Basmati-Reis;
- - 150-200 g Spinat;
- - 200 g eingelegte Gurken;
- - 300 g Champignons (oder verschiedene Pilze);
- - 2 Köpfe rote Zwiebeln;
- - 4-5 st. Löffel Sauerrahm;
- - 100 ml Schnaps;
- - 1 Bund Petersilie;
- - 2-4 Knoblauchzehen;
- - 1 Teelöffel gemahlener Paprika;
- - Olivenöl;
- - Thymian, Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt besteht darin, den Reis zu kochen. Dazu 1 EL in einen tiefen Topf geben. Reis und bedecken Sie es mit 2 EL. Wasser, salzen und etwas Thymian hinzufügen. Thymian passt gut zu Rindfleisch und Pilzen. Lassen Sie den Reis nach dem Kochen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen.
Schritt 2
Jetzt können Sie das Dressing für das Fleisch machen. Die eingelegten Gurken in dünne Scheiben oder Streifen schneiden und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Dazu können Sie eine Küchenmaschine verwenden.
Schritt 3
Gurken und Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit Gurkengurke bedecken (100-150 ml reichen aus). Die Mischung salzen, grob gehackte Petersilie dazugeben.
Schritt 4
Die Champignons in große Scheiben schneiden. 2 EL in die Pfanne geben. l. Olivenöl und legen Sie die Pilze dort. Den Knoblauch hinzufügen, durch den Knoblauch gepresst, 3-4 Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren.
Schritt 5
3/4 der Zwiebel-Gurken-Mischung zu den Pilzen geben (zuerst den überschüssigen Saft aus der Mischung drücken). Alles gut vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Rinder-Stroganoff-Basis ist fertig.
Schritt 6
Vom Filet alles Fett entfernen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, Paprika zugeben. Die Gewürze gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.
Schritt 7
Die Champignons und die Zwiebel-Gurken-Mischung vorübergehend aus der Pfanne in eine Schüssel geben. 2 EL in dieselbe Pfanne geben. Esslöffel Olivenöl und legen Sie die Rindfleischstreifen dort hin. Verteilen Sie das Fleisch gleichmäßig auf der Oberfläche der Pfanne, um es zu grillen und nicht zu schmoren. Die Streifen auf jeder Seite etwa eine Minute braten.
Schritt 8
Gießen Sie den Brandy in die Pfanne und zünden Sie ihn an. Nach etwa einer halben Minute verdunstet der Alkohol und Sie können Pilze und Zwiebeln legen. Alles gut vermischen und saure Sahne hinzufügen. Wenn die Sauerrahm zu dick ist, verdünnen Sie sie mit 50 ml Wasser. Lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln.
Schritt 9
Spinat mit gekochtem Reis in einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen.
Schritt 10
Den gedünsteten Spinat und Reis auf einen großen Teller geben, mit dem cremigen Beef Stroganoff belegen und mit den restlichen Zwiebeln und Petersiliengurken bestreuen.
