Ich wette, dass viele Menschen diesen Salat kennen - unsere Mütter und Großmütter haben ihn in einer etwas vereinfachten Version und nur an Feiertagen zubereitet und das Gericht stolz "Offizier" genannt. Die Zeiten haben sich geändert, es gibt viele Produkte im Handel. Also schlage ich vor, mit der bekannten Geschmackskombination von Rettich und Fleisch zu spielen.
Es ist notwendig
- - Daikon - 200 Gramm;
- - Karotten - 2 Stück;
- - Rinderfilet - 300 Gramm;
- - bevorzugte Rosinensorte - 30 Gramm;
- - Walnüsse - 50 Gramm;
- - Olivenöl - 30 Gramm;
- - Frühlingszwiebeln - ein paar Federn;
- - Petersilie - ein paar Zweige;
- - Salz und Pfeffer - nach Belieben.
Anleitung
Schritt 1
Das längste, was in diesem Salat gekocht wird, ist Fleisch. Daher sollten sie zuerst behandelt werden. Das ausgewählte Filet abspülen, überschüssiges Fett und Filme davon abschneiden. Ein ganzes Stück in einen Topf geben, kaltes Wasser über die Fleischebene gießen, salzen, schwarze Pfefferkörner hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich kochen. Während des Kochens müssen Sie die ausgewählte Rosinensorte entweder in warmem gekochtem Wasser oder in Alkohol spülen und einweichen. Das gekochte Fleisch aus der Pfanne auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Während das Fleisch abkühlt, können Sie das Gemüse zubereiten. Rettich und Karotten waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Wer den Geschmack von Daikon zu stark findet, kann ihn dämpfen. Das geht ganz einfach - Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und den gehackten Rettich mit kochendem Wasser übergießen. Dadurch werden der stechende Geruch und der spezifische Geschmack reduziert und das Gemüse weicher. Das abgekühlte Rindfleisch sollte ebenfalls in Streifen geschnitten werden, nicht dicker als Gemüse.
Schritt 3
Zum Auftanken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine Frühlingszwiebelfedern und Walnüsse hacken. Fügen Sie Olivenöl und Salz hinzu und rühren Sie erneut um.
Am Ende müssen Sie in einer tiefen Salatschüssel Strohhalme aus Gemüse, Fleisch und geschwollenen Rosinen kombinieren. Abdecken und mehrmals schütteln, um alle Zutaten zu vermischen. Dann das Dressing darübergießen und noch ein paar Mal schütteln. Vor dem Servieren den Salat auf portionierte Teller verteilen und mit Petersilienblättern garnieren.
