Kartoffeln sind ein Liebling vieler und können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Das Wurzelgemüse enthält viele nützliche Vitamine, zum Beispiel Vitamin B6 und C, Spurenelemente, die für ein normales Wohlbefinden notwendig sind. Kartoffeln sind jedoch nicht so harmlos und absolut gesund, wie sie auf den ersten Blick erscheinen mögen. Wie kann er der Gesundheit schaden?
Gekochte oder gebratene Kartoffeln, insbesondere in Kombination mit Fleischprodukten, stellen eine ernsthafte Herausforderung für das Verdauungssystem dar. Es ist ziemlich schwer zu verdauen. Daher können nach Kartoffelgerichten starke Schweregefühle im Bauch und Beschwerden auftreten.
Dieses Produkt enthält viel Stärke. Ein spezifischer Schaden tritt jedoch erst nach der Wärmebehandlung auf. Wenn die Menschen das Wurzelgemüse roh essen würden, würde es den Glukosespiegel in keiner Weise negativ beeinflussen. Gekochte, gebackene oder gebratene Kartoffeln verursachen jedoch einen dramatischen Anstieg des Blutzuckers, der schließlich zur Entwicklung von Typ-2-Diabetes führen kann. Aufgrund dieser Eigenschaft nimmt der menschliche Körper gekochte Kartoffeln genauso wahr wie Mehlprodukte und Süßigkeiten. Die Belastung der Bauchspeicheldrüse nimmt zu, die gezwungen ist, reichlich Insulin zu produzieren.
Überschüssiger Zucker provoziert nicht nur Bauchspeicheldrüsenprobleme, sondern kann auch zu Fettleibigkeit führen. Obwohl die Kartoffel das Hungergefühl schnell stillt, hält die Wirkung nicht lange an. Wenn daher viele Gerichte aus diesem Wurzelgemüse in der Ernährung enthalten sind, kann dies nach und nach zu chronischer Überernährung und zu Funktionsstörungen des Verdauungssystems führen.
Es ist erwähnenswert, dass Kartoffeln bei der Wärmebehandlung fast alle ihre vorteilhaften Eigenschaften verlieren. An ihrer Stelle treten jedoch Schadstoffe, die den menschlichen Körper vergiften können.
Der Schaden von Kartoffeln hängt weitgehend davon ab, wie genau sie gekocht werden:
- Kartoffelchips führen zu Gastritis oder Geschwüren; sie enthalten viel Salz und Gewürze, die Schwellungen hervorrufen können; außerdem enthalten solche Delikatessen oft schädliche Lebensmittelzusatzstoffe;
- in Bratkartoffeln ist praktisch kein Wasser mehr vorhanden, Fett tritt an seine Stelle; daher wirkt sich dieses Gericht besonders stark auf die zusätzlichen Pfunde aus; es ist der Frittierprozess, der sich negativ auf die Stärke auswirkt und sie in einfache Kohlenhydrate zerlegt;
- Pommes Frites erhöhen die Cholesterinmenge im Körper; dies kann zur Entwicklung von Arteriosklerose führen und sich im Allgemeinen negativ auf den Gesundheitszustand auswirken;
- gebackenes (gebackenes) Wurzelgemüse hat den höchsten glykämischen Index; außerdem verbleiben keine nützlichen Vitamine darin; ein solches Gericht ist sehr schwer verdaulich und kann bei zu häufigem Verzehr von Ofenkartoffeln Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt verursachen;
- gekochte Kartoffeln sind noch stärkereich, aber es sind keine Nährstoffe und Spurenelemente mehr enthalten; Salzkartoffeln sind nicht sehr schädlich für die Gesundheit, aber es bringt nur sehr wenig Nutzen.
Krankheiten, bei denen Kartoffeln kontraindiziert sind
- Diabetes mellitus oder eine erhöhte Neigung, diese Krankheit zu entwickeln.
- Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, insbesondere in Momenten der Exazerbation, sollten Sie keine Kartoffeln essen.
- Darmerkrankung, Neigung zu Blähungen.
- Wenn Sie Probleme mit der Magensäure haben, ist es nicht empfehlenswert, häufig Kartoffeln zu essen.
- Bei Menschen, die an Urolithiasis leiden, ist es nicht ratsam, die Wurzelfrucht aktiv in die Ernährung aufzunehmen.
- Bei Essstörungen, bei Neigung zu Fettleibigkeit und Überernährung, bei Nervenerkrankungen, insbesondere bei einer Verschlimmerung des nervösen Hungers, sollten Sie keine Kartoffeln essen.
In welchen Fällen können Kartoffeln noch gefährlich sein
Bei unsachgemäßem Anbau und Lagerung kann dieses Produkt die Gesundheit ernsthaft schädigen. Kartoffeln nehmen leicht verschiedene Toxine, Gifte und schädliche Substanzen in sich auf und sammeln sie an. Diese Nuance sollte immer in Erinnerung bleiben.
Die angemessene Haltbarkeit der Knollen beträgt nicht mehr als 3 Monate. In diesem Fall sollten die Kartoffeln nicht mit Sonnenstrahlen in Berührung kommen oder in einem sehr warmen Raum liegen.
Folgen des Verzehrs von alten Kartoffeln:
- Übelkeit und Erbrechen;
- starkes Schweregefühl im Unterleib, Schmerzen, Koliken;
- Verdauungsstörungen, Durchfall;
- Schwindel;
- Kurzatmigkeit und Krämpfe;
- Probleme des Nervensystems, erhöhte Herzfrequenz und erhöhte Herzfrequenz;
- in einigen Fällen ist eine Ohnmacht möglich.
