Kartoffeln sind neben Getreide eines dieser Lebensmittel, die fast täglich verfügbar sind und konsumiert werden. Es wird als eigenständiges Produkt sowie als integraler Bestandteil von Gerichten verwendet. Gebackene, gekochte, gefüllte, gebratene, gebratene Kartoffeln - die Liste geht weiter. Aber dieses Gemüse ist nicht nur lecker, es hat auch eine Fülle von medizinischen Eigenschaften.
Nützliche Eigenschaften von Kartoffeln
Kartoffeln dienen nicht nur der Zubereitung leckerer Gerichte, sondern sind auch in der Volksmedizin weit verbreitet. Es wird in verschiedenen Formen erfolgreich im Kampf gegen eine Reihe von Krankheiten eingesetzt. Kartoffelsaft behandelt Gastritis, Gallendyskinesie, Magengeschwür. Ofenkartoffeln sind angezeigt bei Herzinsuffizienz, Bluthochdruck, zur allgemeinen Reinigung des Körpers, Normalisierung der Schilddrüse.
Kartoffeln enthalten viele gesundheitliche Vorteile, darunter:
- Vitamine B, PP, C, E, K, B2, B6, B3;
- Aminosäuren;
- Folsäure;
- Carotinoide;
- Kalium;
- Phosphor;
- Magnesium;
- Eisen;
- Zink;
- Bor usw.
Und ein so unersetzliches und nützliches Element wie Vitamin C ist in Kartoffeln sogar in größeren Mengen enthalten als in Kohl und Preiselbeeren. Dank Vitamin C bewältigt der Körper Erkältungen, Viruserkrankungen und die Immunität steigt. Alle B-Vitamine haben eine positive Wirkung auf den Zustand des Nervensystems. Vitamin K ist am Kampf gegen Arteriosklerose beteiligt, stärkt die Wände der Blutgefäße. Und Vitamin E ist an der Zellreparatur beteiligt.
Spurenelemente - Zink, Bor, Magnesium, helfen bei der Wiederherstellung des Nervensystems, Kalium ist der beste Helfer bei der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, Folsäure hilft, den Stoffwechsel zu verbessern, unterstützt die Schilddrüse.
Auf keinen Fall sollten Sie grüne Knollen verwenden, da sie einen Schadstoff enthalten - Solanin sowie eine große Menge an Nitraten.
Wie isst man Kartoffeln am besten?
Es reicht jedoch nicht aus, die positiven Eigenschaften von Kartoffeln zu kennen. Es muss auch richtig vorbereitet werden. Wie nutzt man es, um den größten Nutzen zu erzielen?
Ofenkartoffeln sind natürlich die gesündesten. Bei dieser Zubereitungsart bleiben alle Vitamine und Nährstoffe erhalten. Kartoffeln besser in der Schale backen, in Folie gewickelt.
Die nächste Kochmethode, die ebenfalls nicht mühsam ist, ist das Kochen von Kartoffeln in ihren Uniformen. Es behält weniger Vitamine als gebacken, aber es enthält immer noch viel Kalium und Ballaststoffe.
Die dritte Möglichkeit besteht darin, geschälte Kartoffeln zu kochen. Dies muss jedoch richtig gemacht werden: Die geschälten Knollen in kochendes Wasser geben und zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze kochen, fünf Minuten salzen, bis sie gar sind. Gleichzeitig kocht dieses Gemüse weniger ein und behält die meisten Nährstoffe. Die ideale Option ist, die Kartoffeln zu dämpfen.
Es wird angenommen, dass Kartoffeln dick machen. Aber trotz des hohen Stärkegehalts haben Kartoffeln einen geringen Kaloriengehalt, und wenn Sie sie nicht mit Butter und Fleisch kombinieren (eine Person nimmt durch diese Produkte zu), können Sie sich keine Sorgen um Ihre Figur machen.
Sie können auch Kartoffelpüree zubereiten, was auch eine nützliche Option ist, insbesondere für diejenigen, die an Magen-Darm-Erkrankungen leiden. Natürlich sollte das Kartoffelpüree nicht zu dick sein und Sie müssen es nicht mit Milch, sondern mit Kartoffelbrühe verdünnen.
Sie können auch Pommes frites zubereiten, aber um das Gericht weniger schädlich zu machen, bestreuen Sie die in Streifen geschnittenen Knollen mit unraffiniertem Pflanzenöl und backen Sie sie im Ofen.
Bratkartoffeln, so lecker sie auch sind, enthalten ein Minimum an Vitaminen und Mineralstoffen, sind aber mit Fetten gesättigt. Daher kann nicht gesagt werden, dass dies ein nützliches Produkt ist. Und natürlich sollte man Kartoffeln nicht in Pommesform essen. Tatsächlich enthalten sie neben Fett eine exorbitante Menge an Salz, Aromen und Karzinogenen.
Unabhängig von der Zubereitungsart sind Kartoffeln ein gesundes Gemüse reich an Vitaminen und Spurenelementen, ohne das Kochen undenkbar ist. Daher können wir mit Sicherheit sagen, dass Kartoffeln ein äußerst gesundes Produkt sind.
