Dieser Biskuitkuchen mit einer Schicht feinster Sauerrahm war zu Sowjetzeiten sehr beliebt. Und obwohl es ganz einfach ist, kann es geschmacklich mit den teuersten kommerziellen Kuchen mithalten!
Es ist notwendig
- Teig:
- - 175 g Sauerrahm 23%;
- - 250 g Mehl;
- - 0, 5 EL. Sahara;
- - 1 EL. geschmolzene Butter;
- - 1 EL. Kakao;
- - Vanillin an der Messerspitze;
- - eine Prise Salz;
- - 0,5 TL Soda, mit Essig löschen.
- Sahne:
- - 575 g Sauerrahm;
- - 0, 75 st. Sahara.
- Glasur:
- - 1 EL. Sahne;
- - 1, 5 TL Kakao;
- - 25 g Butter;
- - 2 EL. Sahara.
Anleitung
Schritt 1
Kuchen kochen. Butter mit Sauerrahm und Zucker schlagen, bis sich dieser aufgelöst hat. Teilen Sie die Mischung in zwei Teile, mischen Sie einen mit Kakaopulver.
Schritt 2
In beiden Mischungen ein halbes Glas Mehl sieben, eine Prise Salz und die Hälfte des Backpulvers hinzufügen. Dann beginnen wir, den Rest des Mehls hinzuzufügen und einen weichen und elastischen Teig zu kneten, der hinter unseren Händen zurückbleiben würde. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde "ruhen".
Schritt 3
Jede Kugel in 3 Teile teilen und zu einem dünnen Kuchen ausrollen (besser sofort auf Backpapier legen, um sie nicht zu übertragen). 10 - 15 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Umluftofen backen.
Schritt 4
Für die Sahne die saure Sahne mit Zucker und Vanille schlagen. Die Kuchen mit Sahne bestreichen. Auch die Oberseite mit saurer Sahne einfetten.
Schritt 5
Für die Glasur Zucker, Sahne und Kakao im Wasserbad mischen. Wir warten darauf, dass sich der Zucker auflöst. Fügen Sie Öl hinzu und rühren Sie, bis es glatt, glatt und seidig ist. Decken Sie die Oberseite des Kuchens ab. Wir machen uns ans Einweichen: eine Stunde bei Raumtemperatur und dann über Nacht im Kühlschrank. Vor dem Servieren mit Schlagsahne oder Nussbröseln garnieren und die Ränder abschneiden.
