Das Besondere an diesem Rezept ist, dass der Fisch mit einer sehr würzigen Füllung aus Hartkäse, Knoblauch, Paprika und Gewürzen gefüllt ist. Außerdem werden Zitronen- und Zwiebelscheiben von der Außenseite des Schlachtkörpers eingelegt, die den Geschmack des Gerichts ergänzen und seine Schönheit abrunden.
Zutaten:
- 1 Makrele;
- 1 Zwiebel;
- ½ Zitrone;
- 30 g Hartkäse;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Scheibe Paprika;
- 1 EL. l. Naturjoghurt (Sauerrahm);
- Salz Pfeffer;
- Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Den Makrelenkadaver vorsichtig ausnehmen, Kopf und Schwanz entfernen. Anschließend gründlich waschen, mit Küchenpapier trocknen, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben.
- Die vorbereitete Makrele auf einen Teller legen und zum Salzen 35-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Zitrone waschen und in halbe Ringe schneiden. Zitronenschalen können vorsichtig geschnitten werden, um Bitterkeit an der Makrele zu vermeiden.
- Die Zwiebel schälen, waschen und wie eine Zitrone hacken.
- Den Fisch aus dem Kühlschrank nehmen und auf ein Brett legen. Machen Sie mit einem scharfen Messer tiefe Schnitte in den Kadaver, die bis zum Grat reichen. In diesem Fall sollten die Einschnitte die Makrele sozusagen in portionierte Stücke teilen.
- In jeden Schnitt vorsichtig eine Zitronen- und Zwiebelscheibe einlegen.
- Eine Paprikascheibe in kleine Würfel schneiden. Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben. Den Knoblauch durch den Knoblauch streichen.
- Die vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben, mit Joghurt, Salz und Gewürzen würzen. Diese Käsemasse wird die Füllung für die Makrele sein.
- Also die Makrele auf die Folie legen, den Rücken umdrehen und mit der Käsemasse füllen, bis sie überläuft.
- Ziehen Sie dann die Bauchränder vorsichtig ab und wickeln Sie den Kadaver fest in Folie ein.
- Die gefüllte Makrele (mit dem Rücken nach unten) in eine Auflaufform legen und 45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben.
- Nach dieser Zeit muss die Folie abgewickelt und geöffnet werden. Dann den Fisch auf die Seite legen, damit die Zitronenspalten nach oben schauen. Grill oder Heißluft einschalten, Makrele mindestens 5 Minuten goldbraun backen.
- Die gebackene Makrele aus der Folie nehmen, in Portionen schneiden, auf einen Teller legen, mit dem Foliensaft übergießen und heiß servieren.
