Brötchen auf dem Wasser sind luftig und auch sehr lecker und aromatisch. Sie bleiben mehrere Tage weich und eignen sich daher perfekt für Familientees.
Es ist notwendig
- - Weizenmehl (w / c) - 1000 g;
- - Wasser - 500 ml;
- - Margarine - 200 g;
- - Vanillin - 1 Beutel;
- - Trockenhefe - 1 EL. der Löffel;
- - Hühnerei - 2 Stk.;
- - Butter - 150 g;
- - Puderzucker - 50 g;
- - Salz -1 TL;
- - Zimt - 10 g;
- - Pflanzenöl - 10 ml;
- - Kristallzucker - 2 Gläser.
Anleitung
Schritt 1
Beginnen Sie mit der Teigherstellung. Nehmen Sie warmes Wasser, fügen Sie ½ TL hinzu. Salz und 2 EL. l. Sahara. Alles gründlich mischen. Dann 1 EL in die Flüssigkeit geben. l. Hefe. Alles 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit hat die Hefe Zeit, sich aufzulösen und zu schäumen.
Schritt 2
Mehl in eine große Schüssel sieben. Fügen Sie Vanillin hinzu und rühren Sie es gründlich um. Eier in den vorbereiteten Hefeteig schlagen, Zucker und Salz hinzufügen. Margarine schmelzen und auf Raumtemperatur kühlen. Zu einem Teig gießen und alles mit einem Schneebesen vermischen.
Schritt 3
Machen Sie eine Mulde im Mehl. Gießen Sie den Teig hinein und fangen Sie an, den Teig zu kneten. Wenn es dick ist, legen Sie es auf den Tisch. Dann weiterkneten, bis die Konsistenz homogen und weich wird und die Struktur elastisch ist. Anschließend den Teig in eine Schüssel umfüllen und 40 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit wird es Zeit haben, aufzutauchen.
Schritt 4
Beginnen Sie mit der Herstellung der Füllung für die Brötchen. Verwenden Sie dazu Puderzucker und Butter, die leicht geschmolzen sein sollten. Gib diese Zutaten in eine Schüssel und mahle sie gründlich mit einem Schneebesen oder Löffel.
Schritt 5
Den aufgegangenen Teig aus der Schüssel nehmen. Teilen Sie es in vier Teile. Rollen Sie einen davon in eine Schicht. Seine Dicke sollte etwa 0,5 cm betragen, dann ein Viertel der vorbereiteten Füllung nehmen und gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen. All dies mit etwas Zimt bestreuen, damit die Brötchen einen pikanten Geschmack und Aroma haben.
Schritt 6
Den gefüllten Teig zu einer festen Rolle rollen und in Stücke (3-5 cm dick) schneiden. Drücken Sie jede von ihnen auf einer Seite zusammen, damit sie wie eine Rosenknospe aussieht. Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech, das zuerst mit Pflanzenöl eingefettet werden muss. Dabei ist ein Abstand von 2-3 cm notwendig, da der Teig beim Backen noch Zeit hat, etwas aufzusteigen.
Schritt 7
Die Brötchen zum Gären 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen und in dieser Zeit den Rest des Teigs herstellen und in den Rest füllen. Dann den Backofen auf 180 °C vorheizen, unbedingt eine Schüssel mit Wasser ganz auf den Boden stellen. Dadurch wird verhindert, dass die Brötchen anbrennen. Stellen Sie sie auf eine mittlere Stufe in den Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang. Dann die Brötchen herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Dann auf eine Platte legen und mit Tee servieren.
