Carbonara Pasta ist ein italienisches Nationalgericht. Im letzten halben Jahrhundert ist es so populär geworden, dass es sich in vielen Ländern weit über Italien hinaus verliebt hat. Die Basis dieses Gerichts sind Spaghetti, Eier und Wurstwaren. Eine großartige Option sowohl für ein festliches Mittagessen als auch für ein ruhiges Familienessen.
Es ist notwendig
- - Spaghetti - 400 g;
- - Bruststück - 300 g;
- - Eigelb - 4 Stk.;
- - Parmesankäse - 200 g;
- - Sahne mit Fettgehalt von 20% - 200 ml;
- - Knoblauch - 4 Nelken;
- - Pflanzenfett;
- - Schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Das Brisket in kleine rechteckige Stücke gleicher Größe schneiden. Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse pressen.
Schritt 2
Gießen Sie Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne. Das Brisket hineinlegen und leicht anbraten. Knoblauch hinzufügen. Den Inhalt der Pfanne umrühren und bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen. Das Aroma wird unglaublich sein!
Schritt 3
Jetzt müssen Sie die Soße vorbereiten. Parmesankäse mit feinen Löchern reiben. In einer separaten tiefen Schüssel das Eigelb und die Sahne vermischen. Fügen Sie geriebenen Käse, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu. Die Soße gründlich umrühren.
Schritt 4
Tauchen Sie die Spaghetti in einen Topf mit kochendem Salzwasser und kochen Sie sie "al dente", damit sie elastisch werden, aber keine Zeit zum Kochen haben. In diesem Fall benötigen 400 g Spaghetti 4 Liter Wasser und 40 g Salz. Die vorbereiteten Spaghetti abtropfen lassen. Sie müssen heiß bleiben! Deshalb spülen wir sie nicht in kaltem Wasser!
Schritt 5
Spaghetti mit Sahnesauce mischen und gut verrühren. Gebratenen Speck und Knoblauch dazugeben und nochmals gründlich umrühren.
Die Carbonara-Paste kann am Tisch serviert werden! Guten Appetit!
