Carbonara ist vielleicht eine der beliebtesten Arten von "Soße" für Pasta. Die Hauptzutaten sind Rinderbrust, Eier und Parmesankäse. Sahne, Schinken, Zwiebel, Knoblauch - das sind zusätzliche Zutaten, die der Koch hinzufügt oder nicht.
Dieses Gericht wurde im zwanzigsten Jahrhundert von einem italienischen Koch kreiert. Im Allgemeinen gibt es mehrere Gerüchte über die Herkunft des Namens. Einige glauben zum Beispiel, dass der Name vom Namen des "Carbonaro" -Ofens stammt, auf dem gewöhnliche Leute "Carbonaro-Nudeln" gekocht haben. Andere sagen, dass dieses Gericht von Leuten zubereitet wurde, die Teil der geheimen Gruppe Carbonari waren.
Heute können Sie sich mit dem Rezept für Carbonara-Nudeln mit Speck vertraut machen.
Zutaten:
- Spaghetti 450 Gramm,
- Speck 100 Gramm,
- Parmesan 50 Gramm,
- Eier 3 Stk.,
- Olivenöl 2 EL l.,
- 1 Knoblauchzehe,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Wir nehmen einen Topf, gießen Wasser ein und warten, bis es kocht. Fügen Sie dem Wasser leicht etwas Salz hinzu. Als nächstes Spaghetti hineingeben und al dente kochen.
- Wählen Sie die tiefste Pfanne. Olivenöl darüber gießen und fein gehackten Knoblauch und Speck anbraten, in kurze Streifen schneiden. Es ist notwendig, fünf Minuten unter ständigem Rühren zu braten. Wir nehmen die Pfanne vom Herd.
- Die Spaghetti werden gekocht. Wir legen sie in ein Sieb und legen sie in eine Pfanne.
- Nehmen Sie ein Ei und trennen Sie das Eigelb vom Protein. Als nächstes schlagen Sie zwei Eier (ganz) in eine Pfanne mit Spaghetti und fügen Sie ein Eigelb hinzu. Rühren Sie schnell, da die Paste noch heiß ist und die Eier sich kräuseln können.
- Wir nehmen eine feine Reibe aus der Schachtel und reiben den Parmesan darauf. Etwas Käse in die Pfanne geben, salzen, pfeffern und nochmals gründlich mischen.
- Wir nehmen die schönsten Teller, am besten breite. Wir verteilen unsere Pasta darin. Den restlichen Parmesan darüberstreuen. Für die Schönheit können Sie ein paar Basilikumblätter darüber werfen.
- Das Gericht ist fertig, Sie können essen!
