Speckwürste sind ein kalorienreiches und sehr schmackhaftes Gericht, eine traditionelle deutsche Delikatesse. Es gibt mehrere Möglichkeiten, diesen einfachen, würzigen und unglaublich sättigenden Snack zuzubereiten.
Würstchen im Speck – eine herzhafte Kombination
Als der Wiener Metzger Johann Laner 1805 dieses scheinbar unkomplizierte Gericht erfand, ahnte er kaum, dass es so beliebt sein und auch nach mehreren Jahrhunderten nicht an Aktualität verlieren würde. Würste in unterschiedlichen Formen werden mittlerweile nicht nur zu Hause, in Österreich und Deutschland geliebt, sondern sind auch in allen Ländern der Welt zum vielseitigsten und schnellsten Gericht geworden. Es gibt mehr als hundert Rezepte für verschiedene Gerichte, und Speckwürste sind eines der beliebtesten. Eine recht kalorienreiche und sättigende Kombination, die besonders gut zu Bier passt.
Wie man kocht
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Würste in Speck zuzubereiten. Eine der einfachsten ist das Kochen in der Pfanne. Jedes Stück wird an den Rändern geschnitten, in Speck gewickelt, mit einem Holzzahnstocher zusammengehalten und in Butter gebraten.
Das obige Gericht im Ofen zu kochen ist nicht viel schwieriger. Es reicht aus, 500 Gramm Würstchen und 150-200 Gramm Speck, 3 Esslöffel Zucker und gemahlenen Pfeffer nach Geschmack zu sich zu nehmen. Die Produkte werden in Speck gewickelt, in einer Mischung aus braunem Zucker und Pfeffer gerollt. Dann werden sie auf hölzerne Zahnstocher oder Spieße aufgereiht. Alles wird im vorgeheizten Backofen auf einem Kuchengitter ausgelegt und bei 180 Grad weich gebraten. Das Essen sollte gebräunt sein, aber es sollte nicht zu lange gekocht oder getrocknet sein.
Eine weitere Kochmöglichkeit: Würste werden gründlich mit Senf bestrichen und in Käsescheiben für Toast gewickelt und dann in Speck gewickelt. Diese mehrschichtige leckere Konstruktion wird mit Holzspießen oder Zahnstochern fixiert, auf ein geöltes Backblech gelegt und maximal zehn Minuten gebacken.
Es geht auch mühsamer, aber auch leckerer. Bereiten Sie zuerst eine spezielle Sauce aus im Ofen gebackenen Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit Peperoni zu. Das geschälte Gemüse in einen Mixer geben und zu einer pürierten Konsistenz bringen. Essig, Zucker, Salz und Olivenöl werden in die resultierende Mischung gegeben und dann erneut in einem Mixer verrührt. Die Würste werden in drei Stücke geschnitten, die jeweils mit einem Speckblatt umwickelt und auf Holzspieße aufgereiht werden. Solche Stücke werden in einer vorgeheizten Pfanne gebraten und mit Salat, Kräutern und einer zuvor zubereiteten Sauce serviert.
Alternativ können Sie Würstchen im Speckmantel im Freien grillen. Das Aroma des Feuers verleiht ihnen einen besonderen "Jagd"-Geschmack.
