Manchmal möchte man etwas Einfaches, Befriedigendes und Wärmendes essen. Dafür eignet sich beispielsweise eine dicke Erbsensuppe oder besser gesagt ihre polnische Version. Sie können dieses Gericht mit oder ohne Fleisch zubereiten. Wählen Sie trockene und grüne Erbsen und versuchen Sie, sie 24 Stunden vor dem Kochen einzuweichen.
Es ist notwendig
- - Pfeffer - nach Geschmack;
- - Salz - nach Geschmack;
- - Lorbeerblatt - 3 Stück;
- - Olivenöl - 2 Esslöffel;
- - Speck - 100 g;
- - Lauch - 1 Stück;
- - Karotten - 1 Stück;
- - Kartoffeln - 5 Stück;
- - Erbsen - 500 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Weiche die Erbsen in Wasser ein, falls noch nicht geschehen, und warte 12 oder 24 Stunden, bis sie weich sind. Es empfiehlt sich, dies am späten Nachmittag zu tun, damit Sie morgens mit dem Kochen beginnen können. Versuchen Sie, das Wasser alle 5 Stunden durch frisches Wasser zu ersetzen. Das Wasser sollte die Erbsen vollständig bedecken, also wählen Sie einen größeren Behälter und sparen Sie das Wasser nicht.
Schritt 2
Kartoffeln und Augen schälen, mit Wasser abspülen und in kleine Stücke beliebiger Form schneiden. Die Karotten schälen, indem man den Schmutz mit einem Messer abkratzt, dann den Rücken abschneiden, in Wasser abspülen und auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 3
Gießen Sie die vorbereiteten Erbsen mit 1,5 Liter Wasser, fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze. Nach einer halben Stunde die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und die geriebenen Karotten hinzufügen. Weitere 30 Minuten kochen.
Schritt 4
Die Zwiebeln in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent und weich sind. Fügen Sie fein gehackten Speck hinzu. Diese Zutaten sollten schließlich eine goldene Farbe annehmen. Als nächstes das vorbereitete Braten in die Suppe geben.
Schritt 5
Nachdem Sie die dicke Erbsensuppe zum Kochen gebracht haben, stellen Sie die Hitze ab und gießen Sie das Gericht auf Teller. Sie können die Suppe leicht abkühlen und dann zusammen mit Sauerrahm, Weiß- oder Schwarzbrotscheiben und Kräutern servieren.
