Kirschmarmelade ist eine köstliche aromatische Delikatesse mit den Vitaminen C, B2, P, Folsäure und Eisen. Die beste Marmelade wird aus späten Kirschsorten hergestellt. Es kann mit oder ohne Samen zubereitet werden.
Es ist notwendig
- - 1 kg Kirschen;
- - 1 kg Zucker (die Menge kann je nach Geschmack erhöht werden).
Anleitung
Schritt 1
Beeren von Blättern und Stäbchen schälen, abspülen. Mit dem Spezialwerkzeug die Kerne von den Kirschen entfernen. Die Hälfte des Zuckers zu den Beeren geben und über Nacht ruhen lassen. Gleichzeitig geben Kirschen viel Saft.
Schritt 2
Morgens Zucker und Kirschen auf mittlere Hitze stellen und 15 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie die Marmelade ab. Den gesamten Sirup in eine separate Schüssel abgießen, den restlichen Zucker hinzufügen, gut umrühren und bei mittlerer Hitze kochen. Lassen Sie den Topf mit den Beeren vorerst beiseite.
Schritt 3
Nach einiger Zeit den Kirschsirup auf Konsistenz prüfen. Gießen Sie kaltes Wasser in eine Untertasse und tropfen Sie einen Tropfen Sirup hinein. Es sollte sich nicht verteilen, wenn sich ein dicker Tropfen gebildet hat - der Sirup ist fertig.
Schritt 4
Beeren in den vorbereiteten Sirup gießen, mischen und in zuvor vorbereitete gewaschene und sterilisierte Gläser gießen. Wenn die Kirschmarmelade abgekühlt ist, wird sie dick.
Schritt 5
Kochen Sie dicke aromatische Marmelade aus Kirschen mit Samen. Beeren aussortieren und waschen. Den Sirup mit 1 Glas Wasser und dem ganzen Zucker aufkochen. Wenn es transparent wird, die Kirschen hinzufügen, umrühren, aufkochen und die Hitze ausschalten.
Schritt 6
Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen, schalten Sie dann die Hitze ein, bringen Sie sie zum Kochen, nehmen Sie sie vom Herd und warten Sie, bis die Marmelade abgekühlt ist. Legen Sie die Marmelade zum dritten (letzten) Mal auf das Feuer und kochen Sie, bis sie weich ist. Bestimmen Sie den Gargrad wie folgt: Geben Sie einen Tropfen Marmelade auf eine kalte Oberfläche (Löffel, Untertasse). Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, ist er fertig.
Schritt 7
Während die Kirschmarmelade kocht, die Gläser ausspülen und sterilisieren. Heiße Marmelade darin verteilen und mit sterilisierten Deckeln abdecken. Stellen Sie die Gläser mit den Deckeln nach unten und bedecken Sie sie mit etwas, das Wärme hält (z. B. Zeitungen und schwere Handtücher). Nach einer Stunde die „Wärmedämmung“entfernen, die Dosen umdrehen, vollständig abkühlen lassen und zur Lagerung wegräumen.
