Der Sommer ist die perfekte Zeit, um Beeren zu pflücken und Marmelade zu machen. Kirschmarmelade ist eines der köstlichsten hausgemachten Produkte. Es kann mit oder ohne Samen gekocht werden. Dennoch ist es besser, die Kerne als ungenießbare Teile der Früchte zu entfernen, insbesondere wenn Sie kleine Kinder mit Marmelade füttern. Das Schwierigste bei diesem Vorgang ist es, die Samen von den Beeren zu entfernen. Sie ohne ein spezielles Gerät zu entfernen, ist eine mühsame und mühsame Arbeit.
Es ist notwendig
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- 1 kg Kirschen;
- 250 g Wasser;
- 1,5 kg Zucker;
- 1 Teelöffel Zitronensäure.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie die Beere gründlich ab. Es ist besser, es 15-20 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen und dann unter reichlich fließendem Wasser abzuspülen.
Schritt 2
Mit einer Stanzmaschine alle Kerne von den Kirschen entfernen. Es gibt mechanische und elektrische Vorrichtungen zum Entfernen von den Früchten. Wenn Sie kein solches Gerät haben, verwenden Sie eine gewöhnliche Haarnadel oder das stumpfe Ende einer Metallspitze. Das manuelle Entfernen der Samen dauert jedoch länger und führt zu Saftverlust.
Schritt 3
Die Beeren in einer Emailleschüssel mit Kristallzucker bestreuen und mindestens 3-4 Stunden ruhen lassen. Sie können die Kirsche mit fertigem gekühltem Sirup gießen, der aus Wasser und Zucker gekocht wird.
Schritt 4
Die kandierten Kirschen in eine Schüssel oder einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. 15 Minuten kochen lassen und 2-3 Mal vom Herd nehmen, um die Marmelade aufzugießen. Vergessen Sie nicht, den entstandenen Schaum zu entfernen. Mit hohem Kochen zur vollen Bereitschaft bringen.
Schritt 5
5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure zugeben. Damit die Beeren vollständig mit Zuckersirup gesättigt sind, weichen Sie die Marmelade nach dem Kochen weitere 6-8 Stunden bei Raumtemperatur ein, bevor Sie sie in Dosen abfüllen.
Schritt 6
Gießen Sie die abgekühlte Marmelade nach der vorgegebenen Zeit in heiße, sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit gekochten Deckeln. Auf den Kopf stellen.
Schritt 7
Kirschmarmelade kann in Gläser und heiß gegossen werden. Trennen Sie dazu die Früchte durch ein Sieb von der Marmelade, gießen Sie sie in Gläser und kochen Sie den Sirup. Dann den Kirschsirup über die Früchte in die Gläser gießen. Die Marmelade kann verschlossen werden.
