Wer von uns verwöhnt nicht gerne eine Familie mit leicht gesalzenem Hering mit Salzkartoffeln? Ich glaube nicht viele. Aber neben traditionellem Fisch mit Zwiebeln und Öl können Sie Heringsbrötchen herstellen, die nicht nur zum Essen, sondern zu einer echten Tischdekoration werden.
Heringsröllchen mit Kräutern und Oliven
Du wirst brauchen:
- Hering - 2 Stück;
- Schmelzkäse aus einem Glas - 3-4 EL. mit Rutsche;
- Grüns - 1 EL;
- Oliven - 6-8 Stück;
- Würze für Fisch;
- Frischhaltefolie.
Den leicht gesalzenen Hering schälen, am Rücken entlang einschneiden und den Grat und die Gräten vorsichtig entfernen. Als nächstes schneiden wir den Bauch ab und entfernen die Knochen daraus. Legen Sie Frischhaltefolie auf den Tisch und verteilen Sie die Filets darauf, sodass der Heringsbauch etwas übersteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Fleischhammer etwas schlagen. Dies muss sehr vorsichtig erfolgen, um das Filet nicht zu beschädigen. Wir entfernen die obere Folie. Auf diese Weise werden Heringszubereitungen für alle nachfolgenden Rezepte hergestellt.
Das Fischfilet mit Frischkäse schmieren, mit Gewürzen und gehackten Kräutern bestreuen. Oliven fein hacken und auf das Grün legen. Wir rollen eine enge Rolle vom Schwanz aus auf und wickeln sie fest mit Frischhaltefolie ein. Wir legen es für 1-2 Stunden in den Gefrierschrank, nehmen es heraus, falten die Folie vorsichtig auf und schneiden sie in portionierte Rollen. Gekühlt auf dem Tisch servieren.
Brötchen mit frischer Gurke
- Hering 1-2 Stück;
- frische Gurken 1-2 Stück;
- Frischkäse - 100 g.
Heringsfilets wie im vorherigen Rezept zubereiten, mit Frischkäse einfetten. Die Gurke in sehr dünne Streifen schneiden und auf den Käse legen. Wir rollen den Fisch zu einer Rolle (an der langen Seite), wickeln ihn in Frischhaltefolie ein und legen ihn für 1 Stunde in den Gefrierschrank. Entfernen Sie die Folie von der fertigen Rolle und schneiden Sie sie in portionierte Rollen.
Brötchen mit Paprika und eingelegter Gurke
- Hering 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1/2 Stück;
- eingelegte Gurke (eingelegt) - 1 Stück;
- Butter 80-100 g;
- Frischhaltefolie.
Das fertige Heringsfilet mit Butter einfetten (besser leicht geschmolzen). Gurke und Paprika in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse auf die Butter geben und aufrollen. 1-2 Stunden ins Gefrierfach stellen. Falte die Folie vorsichtig auf und schneide sie in Rollen. Es ist besser, Pfeffer in hellen Farben zu nehmen: Rot, Gelb oder Orange, damit ein Kontrast zur Gurke entsteht.
Brötchen können als separates Gericht serviert werden oder Häppchen können zubereitet werden, indem man sie auf geröstete Brotscheiben legt.
