Pasta ist ein preisgünstiges und schmackhaftes Produkt, das ursprünglich aus Italien stammt. In Russland hat Pasta wegen der Geschwindigkeit der Zubereitung und der Vielfalt der Rezepte an Popularität gewonnen - aus Pasta können nicht nur einfache Gerichte zubereitet werden, sondern auch exquisite kulinarische Meisterwerke, die sogar an einem festlichen Tisch serviert werden können.
Pasta Carbonara
Carbonara wird aus Spaghetti hergestellt – lange, dünne Nudeln mit rundem Querschnitt. Classic Carbonara wird mit einem in Italien weit verbreiteten Produkt hergestellt - Pancetta, aber in Russland wurde es durch den bekannteren Speck ersetzt.
- Spaghetti - 250 g;
- Speck, Bruststück oder Pachetta - 200 g;
- Sahne - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- Eigelb - 2 Stück;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben und in etwas Olivenöl anbraten. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und zum Knoblauch geben, goldbraun braten.
- Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Eigelb und Sahne in einem separaten Behälter mischen, mit einer Gabel leicht verquirlen.
- Die Spaghetti in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- In einem tiefen Topf die vorbereiteten Spaghetti, Fleisch, Eigelb mit Sahne und geriebenem Parmesan mischen. Alles zusammen einige Minuten erhitzen.
- Fertige Nudeln auf Tellern anrichten und mit gemahlenem Pfeffer würzen. Sofort servieren.
Garnelennudeln
Für dieses Rezept verwenden Sie am besten Tagliatelle, eine lange flache Nudel. Bei russischen Marken wird dieses Produkt oft unter dem Namen "Nests" präsentiert.
- Tagliatelle-Nudeln - 2 "Nester";
- Gekochte und gefrorene Garnelen - 300 g;
- Fettcreme - 150 ml.;
- Gefrorener Spinat in Waschmaschinen - 1 Waschmaschine;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Hartkäse - nach Geschmack;
- Eine Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern (Rosmarin, Oregano usw.) - 1 TL;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
- Die gekochten gefrorenen Garnelen auftauen, Schale und Darmvene entfernen. Knoblauch hacken.
- Die geschälten Garnelen mit Knoblauch anbraten, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. In einem separaten Behälter beiseite stellen.
- Gießen Sie die Sahne in dieselbe Pfanne, fügen Sie die Spinatwaschmaschine hinzu und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie glatt ist, ohne zu kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gleichzeitig mit der Füllung die Tagliatelle-Nudeln in Salzwasser 1-2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben kochen.
- Garnelen mit Knoblauch und Nudeln in die erwärmte Sahne geben, mit italienischen Kräutern bestreuen und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen.
- Die Pasta in 2 Portionen teilen und auf Schüsseln verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen und sofort servieren.
Pasta mit Hühnchen, Honig und Sojasauce
Für dieses Gericht eignen sich am besten kurze Nudelsorten, am besten flach. Die idealste Option ist Pasta Farfalle (Pasta in Form von flachen Schleifen).
- Farfalle-Paste - 200 g;
- Hähnchenfilet - 1 Stk.;
- Sojasauce - 2 Esslöffel;
- Honig - 2 Esslöffel;
- Butter zum Braten.
- Die Nudeln in Salzwasser köcheln lassen. Nach Packungsanweisung kochen.
- Filets in kleine Würfel schneiden, in Butter goldbraun braten.
- Das Hähnchen mit Sojasauce und Honig übergießen, bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten.
- Die vorbereiteten Nudeln zum Fleisch geben, umrühren und alles zusammen ca. 5 Minuten erhitzen, dabei ständig umrühren, damit die Honigsauce die Nudeln einweicht. Auf Schalen verteilen und servieren.
Nudeln mit Pilzen
In Rezepten mit Pilzen werden am häufigsten lange Nudelsorten verwendet - Spaghetti oder Tagliatelle. Alle Pilze können verwendet werden, aber am häufigsten werden Pilze genommen.
- Tagliatelle-Nudeln - 2 "Nester";
- Champignons - 150 g;
- Zwiebeln - 1 kleine Zwiebel;
- Fettcreme - 150 g;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Gemahlene Muskatnuss - eine Prise;
- Getrocknete provenzalische Kräuter - eine Prise;
- Hartkäse - nach Geschmack;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
- Die Zwiebeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. In etwas Pflanzenöl goldbraun anbraten.
- Während die Zwiebel kocht, die Champignons schälen und zusammen mit den Stielen in dünne Scheiben schneiden.
- Die gehackten Champignons zu den Zwiebeln geben und die Champignons goldbraun braten.
- Die Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen.
- Hacken Sie den Knoblauch, indem Sie ihn auf einer feinen Reibe reiben oder durch eine Presse geben.
- Zwiebeln und Champignons mit Sahne übergießen, Knoblauch, getrocknete Kräuter, eine Prise Muskatnuss, Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die vorbereiteten Nudeln auf die Teller legen, die cremige Pilzfüllung in die Mitte gießen. Den geriebenen Käse über eine heiße Schüssel streuen und sofort servieren.
