Auflauf mit Hüttenkäse ist ein leicht zuzubereitendes Dessert, weshalb das Gericht bei Hausfrauen so beliebt ist. Und ein weiteres Plus der Köstlichkeiten ist, dass es in jedem Küchengerät gegart werden kann: im Backofen, im Multicooker, in der Mikrowelle und sogar in der Bratpfanne auf Gas. Wahre, wirklich schöne Backwaren werden nur im Ofen erhalten, da sie in diesem Fall von allen Seiten braun werden.
Das Kochen von Aufläufen mit Hüttenkäse ist ein einfacher Vorgang. Denn für ein erfolgreiches Backen genügt es, alle für das Dessert vorgesehenen Zutaten in einer bestimmten Reihenfolge zu mischen und den Teig für eine bestimmte Zeit in einen vorgeheizten Backofen (oder ein anderes Küchengerät) zu geben.
Die Backzeit des Quarkauflaufs hängt von mehreren Faktoren ab: von der Temperatur der Form, dem Durchmesser der verwendeten Form und dem Volumen des Teigs selbst. Im Allgemeinen ist es üblich, die Speisen bei durchschnittlich 180-190 Grad zu backen (das ist die optimale Temperatur, bei der der Auflauf innen gut durchgebacken ist und außen nicht austrocknet), und die Garzeit hängt allein von der Höhe des den Grundteig in die Form. Beträgt die Höhe der Auflaufform beispielsweise beim Eingießen des Teigs in die Form vier Zentimeter (beim Backen geht die Form leicht auf und wird fluffiger), dann dauert das Backen der Form im Ofen 40-45 Minuten (bei über 180-190 Grad). Wenn die Teighöhe etwas höher ist, dauert das Backen des Auflaufs länger.
Es ist erwähnenswert, dass Sie beim Kochen der Delikatesse die Ofentemperatur regulieren müssen, damit das Gericht gut backen und oben eine schöne goldbraune Kruste haben kann. Es ist optimal, den Auflauf in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zu stellen und 7-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Temperatur im Küchengerät auf 200-210 Grad zu erhöhen. Dann werden die Backwaren fertig gebacken und mit einer duftenden knusprigen Kruste.
Geheimnisse eines leckeren fluffigen Quarkauflaufs
Jede Hausfrau verwendet ihr bewährtes Auflaufrezept, damit sie am Ausgang das Gericht erhält, das in ihrer Familie geliebt wird. Trotz der großen Vielfalt an Rezepten ist das Konzept des Kochens jedoch ähnlich. Unabhängig davon, welches Rezept Sie verwenden, sollten Sie sich daher an die folgenden Regeln halten, um einen erfolgreichen Auflauf zu erhalten:
- Verwenden Sie Hüttenkäse mit mittlerem Feuchtigkeits- und Fettgehalt für das Gericht. Nur in diesem Fall geht das Gericht beim Backen auf und wird luftig;
- schlagen Sie das Weiß getrennt vom Eigelb. Dieser Trick wirkt sich auch positiv auf die Konsistenz von Backwaren aus;
- Ersetzen Sie beim Kochen einen Teil des Mehls durch Grieß (wenn Sie nur Mehl verwenden, stellt sich heraus, dass der Auflauf zu dicht ist);
- wenn das Gericht mit Fruchtfüllung zubereitet wird, müssen die gehackten Früchte zuerst in einer Pfanne in Öl bei starker Hitze gebraten werden.
- Öffnen Sie beim Garen von Aufläufen nicht die Backofentür (dadurch bleibt die Pracht der Speisen erhalten).
