Die Sterilisation von Dosen ist bei der Konservierung von Früchten ein obligatorisches Verfahren. Ohne sie ist es unmöglich, Rohlinge zu erhalten, die lange gelagert würden. Eine der einfachsten Sterilisationsmethoden besteht darin, die Dosen im Ofen auf eine bestimmte Temperatur zu erhitzen.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Gläser für Rohlinge zu sterilisieren, zum Beispiel durch Verarbeitung mit Dampf, kochendem Wasser, durch Erhitzen in einem Multikocher, Wasserbad, Backofen, Mikrowelle usw. Die Verwendung des Ofens zur Sterilisation ist eine sehr bequeme Möglichkeit, dies loszuwerden aller Arten von Bakterien in Gläsern, aber damit die fertigen Werkstücke am Ende lange gelagert werden, müssen Dosen unterschiedlichen Volumens unterschiedlich lange oder bei unterschiedlichen Temperaturen im Gerät aufbewahrt werden.
So bereiten Sie Gläser für die Ofensterilisation vor
Der erste Schritt besteht darin, die Banken zu inspizieren. Wenn der Behälter Mängel aufweist, die seine Integrität verletzen, insbesondere Risse an den Wänden und am Boden, Absplitterungen am Hals, sollte diese Schüssel beiseite gestellt werden - sie ist nicht zum Einmachen geeignet. Tatsache ist, dass beim Erhitzen entweder die Dosen platzen oder sich die Rohlinge schnell verschlechtern, da eine Verletzung der Integrität der Dosen der Schlüssel zur Entwicklung von Bakterien in ihrem Inhalt ist.
Nach der Auswahl des Geschirrs sollte es gewaschen werden. Für die Arbeit ist es besser, Soda zu verwenden, da es perfekt reinigt und gleichzeitig keine Gerüche hinterlässt. Wenn im Haushalt kein Soda vorhanden ist, können Dosen mit gewöhnlichem Geschirrspülmittel oder Waschmittel gewaschen werden. Abschließend müssen die Gläser gründlich mit kaltem Wasser ausgespült, mit dem Hals nach unten auf einen vorgewaschenen Rost gelegt werden (die Gläser dürfen sich nicht berühren) und in einen kalten Ofen stellen.
Bei welcher Temperatur und wie lange werden Gläser im Backofen sterilisiert
Die Haltezeit von Dosen im Ofen hängt von ihrer Größe und der Temperatur ab, bei der der Behälter sterilisiert wird. Es wird angenommen, dass große Gläser (2-3 Liter) am besten eine Viertelstunde lang bei 100-120 Grad sterilisiert werden, mittel (700-800 Gramm und Liter) - bei 130-140 Grad für 10-12 Minuten und klein, Volumen, das weniger als 700 ml beträgt - bei 150 Grad für sieben bis fünf Minuten. Die Zeitmessung sollte erst gestartet werden, nachdem der Backofen auf die eingestellte Temperatur aufgewärmt ist.
Wichtig: Sie müssen die erhitzten Gläser nicht sofort aus dem Ofen nehmen, sondern wenn sie auf 70-80 Grad abgekühlt sind. Die Gläser kühlen nach dem Ausschalten des Geräts in 7-10 Minuten auf diese Temperatur ab. Sie können sie sofort für ihren vorgesehenen Zweck verwenden.
