Wir machen Sie auf ein Rezept für die Herstellung eines originellen Laibbrötchens mit einer saftigen und herzhaften Füllung aus gekochtem Schweinefleisch, Käse, Tomaten und Kräutern aufmerksam. Ein solches kulinarisches Meisterwerk ist ein ausgezeichneter Ersatz für die gängigsten Sandwiches sowohl zu Hause als auch in der Natur.
Zutaten für den Teig:
- 0,3-0,4 kg Mehl;
- 175 ml Wasser;
- ½ rohes Ei;
- 5 g Trockenhefe;
- 1-2 EL. l. Sonnenblumenöl;
- 1-2 EL. l. Sahara;
- 0,5 TL Mehl.
Zutaten für die Laibrolle:
- 0,5 kg Hefeteig;
- 100 g gekochtes Schweinefleisch;
- 100 g Hartkäse;
- 1 reife Tomate
- ½ Bund Frühlingszwiebeln;
- 1 EL. l. Sojasauce;
- 1 rohes Eigelb;
- ½ TL Italienische Kräuter.
Vorbereitung:
- Alle Hefeteigzutaten in einer tiefen Schüssel vermengen. Mischen Sie sie, beginnend mit Wasser, und kneten Sie sie zu einem geschmeidigen Teig.
- Den fertigen Teig 1-2 Stunden gehen lassen. Nach dieser Zeit müssen Sie es mit den Händen falten und weitere 0,5 bis 1 Stunde stehen lassen. Beachten Sie, dass dieser Hefeteig sehr gut im Kühlschrank aufbewahrt wird, sodass Sie ihn abends kneten, über Nacht in den Kühlschrank stellen und morgens ein Laibbrötchen backen können.
- Das gekochte Schweinefleisch in kleine Würfel oder kurze Würfel schneiden. Die Zwiebelfedern waschen, das Wasser abschütteln und in kleine Ringe schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Die Tomate in Würfel schneiden. Wenn es sehr reif ist, kann das Fruchtfleisch mit den Samen entfernt werden.
- Alle vorbereiteten Zutaten in einen Behälter geben, mit Sojasauce würzen und mischen.
- Nach dem Mischen rohes Eigelb unter die Füllung schlagen und nochmals verrühren.
- Nachdem die Füllung fertig ist, müssen Sie sofort mit der Zubereitung der Brötchen beginnen, da sonst die Tomate fließt und die Laibrolle nicht funktioniert.
- Den Teig zu einem großen runden Kuchen ausrollen.
- Die Füllung in einer Schicht (0,5 cm dick) auf den Teig geben. In diesem Fall sollten die Teigränder um 0,5-0,8 cm frei von der Füllung sein.
- Rollen Sie die Rolle auf, indem Sie die Kanten zusammendrücken, nähen und enden Sie gut.
- Die geformte Rolle mit reichlich Gewürzen bestreuen. Schneiden Sie die Oberseite mit einem sehr scharfen Messer ab und imitieren Sie Streifen auf einem Laib.
- Lassen Sie das fertige Produkt eine Viertelstunde gehen, geben Sie es dann vorsichtig auf ein mit Papier belegtes Backblech und geben Sie es 35 Minuten lang in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen.
- Die Backzeit ist ungefähr angegeben, da jeder Ofen seine eigenen Eigenschaften hat, die nur sein Besitzer kennt.
- Den fertigen Picknick-Laib aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
