"Zitronenstreifen" ist ein köstlicher Genuss für Tee oder Kaffee. Es ist einfach und schnell zubereitet, besonders wenn Sie moderne technische Mittel verwenden - eine Küchenmaschine, einen Mixer oder einen Mixer.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 200 g Butter;
- - 200 g Sauerrahm 15-20%;
- - 2-2,5 Tassen Mehl.
- Für die Füllung:
- - 1 Zitrone;
- - 2 Tassen Kristallzucker.
Anleitung
Schritt 1
Teigzubereitung
Nehmen Sie die Butter eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Geben Sie Butter, Sauerrahm und Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Teigaufsatz, schalten Sie die Küchenmaschine ein und kneten Sie den Teig - er sollte sich von den Wänden der Schüssel lösen. Wenn der Teig nicht dick genug ist, etwas Mehl hinzufügen. Anstelle einer Küchenmaschine können Sie einen Mixer mit spiralförmigen Teigaufsätzen verwenden oder den Teig einfach mit den Händen kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäuben und 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 2
Zubereitung der Füllung
Die Zitrone waschen, den Stiel abschneiden und dann zusammen mit der Schale in kleine Stücke schneiden, während die Samen ausgewählt werden. Als nächstes die Zitrone mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu Püree mahlen. Alternativ eine ganze Zitrone auf der feinsten Reibe reiben. Gießen Sie den gesamten Zucker in das resultierende Püree und mischen Sie die Masse gründlich.
Schritt 3
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in drei gleiche Teile teilen. Jedes Stück auf einem bemehlten Tisch zu einem etwa 20 cm breiten und 3 mm dicken Rechteck ausrollen. Jedes Rechteck ist optisch in der Länge in drei gleiche Teile unterteilt. 1/3 der Zitronenfüllung auf den imaginären Mittelteil jedes Rechtecks geben, gleichmäßig verteilen. Anschließend die Füllung mit den Seitenteilen abdecken: erst von einer Seite, dann von der anderen. Die Enden nach oben klappen und zusammendrücken, damit die Füllung nicht ausläuft. Drei rechteckige Umschläge vorsichtig auf ein Backblech legen und in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. 20-25 Minuten goldbraun backen. Da der Teig viel Fett enthält, muss das Backblech nicht gefettet werden und die Backfläche auch nicht.
Schritt 4
Den fertigen Streifen sofort vom Backblech nehmen und zum Abkühlen auf ein Holzbrett legen. In kleine Quadrate, Rauten oder Rechtecke schneiden. "Zitronenstreifen" ist fertig!
