Lasagne mit Gemüse ist ein Gericht der italienischen Küche. Es besteht aus Schichten von Teig und Gemüsefüllung, die in Soße getränkt sind. Dies ist ein zartes, saftiges und ungewöhnlich leckeres Gericht, das sowohl ein tägliches Mittag- oder Abendessen als auch ein festliches Fest schmücken kann.
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- 600 g Hartweizenmehl;
- 3 Eier;
- 50 ml Olivenöl;
- 100 ml kaltes Wasser;
- Salz.
- Für die Füllung:
- 1 große Zwiebel;
- 1 Knoblauchzehe;
- 3 große Tomaten;
- 2 Karotten;
- 1 Paprika;
- 1 kleines Gemüsemark;
- 100 g Mais;
- frische Kräuter;
- Pflanzenfett;
- Salz-
- würzen.
- Für die Soße:
- 200 g Sahne;
- 50 g Butter;
- 1 EL. Fleischbrühe;
- 200 g Schmelzkäse;
- gemahlene Muskatnuss an der Messerspitze;
- 1 EL Mehl.
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie alle Zutaten für die Lasagne vorbereiten. Der Teig kann im Laden gekauft werden, aber es ist besser, ihn selbst zu machen. Das Mehl durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel sieben. Eier mit Mehl mischen.
Schritt 2
Dann Olivenöl und Wasser hinzufügen. Leicht salzen und den zähen Teig kneten. Wickeln Sie es in Plastikfolie ein und lassen Sie es 25-30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Schritt 3
Dann den Teig in 3 Teile teilen. Rollen Sie sie in dünne Schichten, etwa 1,5 Millimeter dick, und schneiden Sie sie in Rechtecke, damit sie in Ihre Auflaufform passen. Mit einem Handtuch abdecken und leicht trocknen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Tomaten, Zucchini, Karotten, Paprika - in kleinen Würfeln. Knoblauch und Kräuter fein hacken.
Schritt 5
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin anbraten. Dann nach und nach mit Karotten, Tomaten, Paprika, Zucchini und Knoblauch mischen. Das Gemüse 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 6
Dann mit Salz abschmecken, Gewürze, gehackte Kräuter und Mais hinzufügen. Herd ausschalten, Füllung ziehen lassen und etwas abkühlen.
Schritt 7
Machen Sie die Soße. Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl darin anbraten. Brühe angießen. Alles gut vermischen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Nach dem Salzen Muskatnuss, Käse und Sahne hinzufügen. Die Sauce zu einer glatten Konsistenz bringen und beiseite stellen.
Schritt 8
Der nächste Schritt bei der Herstellung von Lasagne besteht darin, den Teig und die Füllung zu kombinieren. Eine Teigschicht in eine Auflaufform geben - eine kleine Menge Füllung gleichmäßig darauf schichten. Machen Sie also mehrere "Etagen".
Schritt 9
Anschließend die Sauce großzügig über die Lasagne gießen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen. Dann die Form aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten mit einem sauberen Tuch abdecken. Jetzt können Sie die Lasagne in kleine Portionen schneiden und servieren.
