Lasagne ist ein herzhafter "Kuchen" aus dünnen Teigschichten, Fleisch und cremiger Tomatensauce. Die Heimat des Gerichts ist das sonnige und gastfreundliche Italien, aber in den Rezepten anderer Nationalitäten finden Sie Hinweise auf dieses Phänomen.
Die klassische Lasagne ist ohne Fleisch undenkbar, aber heute finden Sie immer häufiger Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts mit Gemüse. Gleichzeitig ist das Futter in seiner Grundzusammensetzung dem Kürbiskaviar sehr ähnlich. Eine einfache Gemüselasagne wird zum Beispiel aus folgenden Lebensmitteln hergestellt:
- 1 Zucchini;
- 2-3 Auberginen;
- 2-3 Tomaten;
- 1-2 Karotten;
- 2-3 Paprika (Sie können mehrfarbig);
- 0, 5 EL. Milch;
- 200 g Käse;
- 1 EL. l. Butter;
- 1 EL. l. Mehl;
- 1 EL. l. Sonnenblumenöl;
- Lasagneblätter - 15 Stk.;
- Salz, Pfeffer und Gewürze - nach Geschmack.
Alles Gemüse in mittelgroße Würfel schneiden und 10 Minuten in einer Pfanne anbraten, dabei nach Belieben Salz, Pfeffer und andere Zusätze verwenden. Geschmortes Gemüse kann mit Sahne (2-3 Esslöffel) beträufelt werden, um die Mischung reicher zu machen, mit einem duftenden Milchgeschmack.
Auf ein gefettetes Backblech einige Lasagneblätter und dann etwas gedünstetes Gemüse darauf legen.
Sie können fertige Teigblätter verwenden, die keine vorherige Vorbereitung erfordern, oder eine Paste verwenden, die vor dem Backen in Wasser gekocht werden sollte, gemäß den beigefügten Anweisungen.
Wechseln Sie auf ähnliche Weise zwischen Teig und Gemüse, bis alle Zutaten in Form sind. Die Form mit 2-3 Blättern bedecken und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Lasagne bei 180 °C etwa eine Stunde backen. Wenn die Blätter für Lasagne gekocht werden, dauert die Kochzeit 30-40 Minuten.
Für eine saftigere Mahlzeit eine Sauce mit Butter, Milch und Mehl zubereiten. Gießen Sie das gesiebte Mehl in die geschmolzene Butter und gießen Sie dann langsam die Milch hinzu. Rühren Sie die Sauce ständig um, lassen Sie sie aufkochen und bringen Sie sie zu einer dicken sauren Sahne. Schmieren Sie jedes Lasagneblatt mit der resultierenden Mischung und verteilen Sie dann die Gemüsemischung.
Für eine würzige, herzhafte Lasagne verwenden Sie harten und salzigen Käse.
Zur Abwechslung des Rezepts tragen auch verschiedene Gewürze bei, die sowohl zu Gemüse als auch zu Saucen hinzugefügt werden können. Am häufigsten werden scharfe Chilischoten, Muskat, Dill, Petersilie, Basilikum, Kardamom, Kurkuma, Oregano und Bohnenkraut verwendet. Auch ein Glas Weißwein, das traditionell zu Gemüse hinzugefügt werden sollte, ist nicht verboten.
Sie können auch Kürbis, Brokkoli, Blumenkohl in das Rezept für Gemüselasagne aufnehmen oder das Gericht mit grünen Bohnen (im Sommer können sie durch Spargel ersetzt werden) und geriebenem süßem Kürbis zubereiten. Du wirst brauchen:
- 300 g Bohnen;
- 300 ml 10 % Sahne;
- 150 g Käse;
- 150 g geschälter Kürbis;
- 8-10 Blätter für Lasagne;
- 2 Paprika;
- 1 Karotte;
- Butter und Sonnenblumenöl;
- Gewürze nach Geschmack.
Das Gemüse leicht köcheln lassen, dann die Bohnen dazugeben und bis zur Hälfte köcheln lassen, ggf. Wasser hinzufügen. Auf eine gefettete Form zuerst eine Schicht Teig, dann Gemüse legen und den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten der Form fertig sind. Mit Sahne übergießen und mit Folie abdecken. In einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen, dann mit geriebenem Käse bestreuen und eine Weile köcheln lassen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
