Die außergewöhnlich aromatische Bulgur-Suppe wird dank Sellerie und Curry zu einem herzhaften Gericht.
Es ist notwendig
- - 1-2 Kartoffeln
- - 1 Zwiebel
- - 2 Knoblauchzehen
- - 1 Stück Karotten
- - 2-3 EL Bulgur
- - 2 Stangen Sellerie
- - 2 frische Tomaten
- - 1 TL Curry
- - Petersilie
- - Basilikum
- - Salz
- - Pflanzenfett
Anleitung
Schritt 1
Wir zerdrücken die Knoblauchzehen mit einem Messer und hacken sie fein. Den Lauch in dünne Ringe schneiden.
Schritt 2
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten braten.
Schritt 3
Fügen Sie die Zwiebel der Mischung hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sich das Volumen der Zwiebel halbiert hat.
Schritt 4
Die Karotten in Würfel schneiden und weitergaren, bis die Karotten ganz hell sind.
Schritt 5
Wir werfen gehackten Sellerie und Bulgur in die Pfanne. 3 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 6
Wir machen kleine kreuzförmige Schnitte an den Tomaten, gießen dann kochendes Wasser darüber und lassen sie einige Minuten stehen.
Schritt 7
Tomaten abgießen, in kaltem Wasser halten und schälen.
Schritt 8
Die geschälten Tomaten fein hacken und in einen Topf geben. Die Kartoffelwürfel dazugeben, umrühren, mit Curry bestreuen und 1-2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 9
Gießen Sie 2-2,5 Liter abgekochtes Wasser oder Gemüsebrühe hinzu. Die Masse zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, die Hitze reduzieren und die Suppe weich kochen. Die Bereitschaft kann durch Kartoffeln und Bulgur festgestellt werden.
Schritt 10
Fügen Sie fein gehackte Petersilie und Basilikum einige Minuten hinzu, bis sie weich sind.
