Cranberry-Mandarine-Sauce kann als eigenständiges Dessert oder mit Schlagsahne, Mascarpone-Käse oder Keks serviert werden. Diese Sauce ist dank geriebenem Ingwer und leichten Rosinen viel schmackhafter.
Es ist notwendig
- Für sechs Portionen:
- - 350 g frische Preiselbeeren;
- - 1/2 Tasse helle Rosinen;
- 2/3 Tasse brauner Zucker
- - 2 Mandarinen;
- - 1 Teelöffel geriebener Ingwer.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie zwei große Mandarinen mit einer harten Haut. Drücken Sie den Saft aus ihnen heraus, Sie sollten ungefähr 1/3 Tasse frischen Saft erhalten. Von den Mandarinen erst mit einem Sparschäler einen dünnen Zestenstreifen entfernen. Für diese Sauce wird auch die Schale benötigt.
Schritt 2
In einem Topf mit schwerem Boden Mandarinensaft mit frischen oder gefrorenen Preiselbeeren, Ingwer, Rosinen und Mandarinenschale in dünne Streifen schneiden. Zucker hinzufügen, umrühren. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen und rühre gelegentlich um. Der Zucker muss sich vollständig auflösen. Nach dem Aufkochen die Sauce weitere 15 Minuten kochen.
Schritt 3
Wenn die Preiselbeeren im Topf zu platzen beginnen, ist es Zeit, das Geschirr vom Herd zu nehmen. Die Cranberry-Mandarinen-Sauce mit Ingwer und Rosinen ist fast fertig, es bleibt abzukühlen. Wenn Sie die Sauce als eigenständiges Dessert servieren, dann verteilen Sie sie auf den Schalen, garnieren Sie mit Schale und frischen Minzblättern.
