Hausgemachter Marshmallow mit Banane ist ein köstliches und leichtes Dessert, das jeden Naschkatzen beeindrucken wird. Im Gegensatz zu anderen Süßwarenmeisterwerken enthält die Delikatesse praktisch keine Fette, kann sich jedoch in ihrer Zusammensetzung mit nützlichen Substanzen rühmen.
Zutaten:
- Kristallzucker - 700 g;
- Eiweiß - 1 Stück;
- Agar-Agar - 8 g;
- Puderzucker - 2 Esslöffel;
- Reife Bananen - 2-3 Früchte.
Vorbereitung:
- Bananen schälen. Wir geben das Fruchtfleisch in einen Mixer und bringen es in einen pürierten Zustand, insgesamt benötigen wir 250 g.
- Fruchtpüree mit Zucker im Verhältnis 1:1 mischen. Gut durchkneten und 10-15 Minuten in Ruhe lassen.
- Füllen Sie den Agar mit kaltem Wasser. Umrühren, dann die restlichen 450 g Kristallzucker hinzufügen.
- Wir schicken einen Topf mit Agar zum Herd. Wir warten auf ein Kochen und kochen 5 Minuten lang in einem mittleren Feuermodus. Etwas später abkühlen.
- In Kartoffelpüree, mit Zucker zerstoßen, ein Hühnerprotein geben. Rüsten Sie sich mit einem Mixer aus und schlagen Sie die Bananenmasse mit hoher Geschwindigkeit kräftig auf. Das Volumen der Zusammensetzung sollte deutlich zunehmen.
- Gießen Sie warmen Sirup in einem dünnen Strahl und rühren Sie dabei ständig um. Wir schlagen den Boden für den Marshmallow weiter, bis er eingedickt ist - damit die Masse luftig wird, arbeiten wir mindestens 10 Minuten.
- Wir geben die süße Mischung in einen Spritzbeutel. Wir legen die lockigen Produkte auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Unter Innenbedingungen friert der Marshmallow ziemlich lange ein - einen ganzen Tag.
- Wir kombinieren getrocknete Marshmallows. Wir verteilen es auf einem schönen Teller und bestreuen es mit süßem Pulver aus dem Herzen. Damit die Delikatesse ihre Zartheit nicht verliert, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.
