Dieser Erdbeer-Baiser-Kuchen besteht aus Schichten zarter Schlagsahne, frischen Erdbeeren und hausgemachten Baiser-Kuchen. Eine ideale Möglichkeit, Ihr Sommermenü zu abwechslungsreich zu gestalten, denn im Sommer platzen die Tische vor Erdbeeren.
Es ist notwendig
- -1 Tasse gehackte Pekannüsse
- -2 Esslöffel Maisstärke
- -eine Prise Salz
- -2 Tassen Zucker
- -7 Eiweiß
- -0,5 Teelöffel Weinstein
- -500 Gramm Mascarpone-Käse
- -2 Teelöffel Vanilleextrakt
- -3 Tassen Schlagsahne
- -4,5 Tassen Erdbeerscheiben
- - Erdbeeren zur Dekoration
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Nüsse auf ein trockenes Backblech legen und im Ofen etwa 10 Minuten trocknen. Rühren Sie die Nüsse gelegentlich um. Wenn Sie sehen, dass die Nüsse gebraten sind und Sie ein angenehmes Aroma verspüren, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Schalten Sie den Ofen nicht aus, sondern drehen Sie ihn auf 120 Grad herunter.
Schritt 2
Für Kuchen muss eine Auflaufform vorbereitet werden, dazu mit Pergamentpapier auslegen. Pekannüsse, Stärke, Salz und eine halbe Tasse Zucker in einen Mixer geben. Mahlen Sie die Nüsse, bis sie fein gemahlen sind.
Schritt 3
Fügen Sie dem Weiß Weinstein hinzu und schlagen Sie es schaumig, dann fügen Sie vorsichtig ein Glas Zucker hinzu und schlagen Sie, bis eine glänzende Mischung mit guten, nicht fallenden Spitzen entsteht. Die Hälfte der Nussmischung zum Eiweiß geben, sehr vorsichtig umrühren, dann die zweite Hälfte der Nüsse hinzufügen.
Schritt 4
Die Mischung vorsichtig in die Form löffeln; Sie sollten sie in etwa vier Kuchen teilen.
Schritt 5
Jeder Kuchen wird etwa eine Stunde lang bei einer Temperatur von 120 Grad gebacken. Danach den Ofen ausschalten, aber die Kuchen nicht herausnehmen, sondern weitere 2-2,5 Stunden dort lassen. Das fertige Baiser sollte trocken sein und nicht an den Fingern kleben.
Schritt 6
Für die Creme Mascarpone und Vanillin glatt rühren. Schlagen Sie die Sahne und fügen Sie eine halbe Tasse Zucker hinzu. Die Schlagsahne zum Mascarpone geben.
Schritt 7
Die Kruste vorsichtig vom Pergamentpapier entfernen, mit Sahne bestreichen und dann mit einer Schicht Beeren bedecken. Wiederholen Sie die Schichten, dekorieren Sie die Oberseite des Kuchens mit Erdbeerhälften.
