Caesar Salad ist einer der beliebtesten Salate der Welt. Es scheint, dass einige der häufigsten Zutaten und ein solcher Erfolg. Vielleicht liegt es an der Soße? Den Caesar-Salat nicht mit Mayonnaise würzen. Es ist besser, eine echte Sauce mit dem gleichen Namen zu machen.
Es ist notwendig
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- Ei - 1 Stück;
- Senf - ¼ Teelöffel;
- Zitronensaft - 1 Teelöffel;
- Olivenöl - 2 Esslöffel;
- Raffiniertes Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel;
- Sardellenfilet - 4 Stück;
- Worcestershire-Sauce - 4-5 Tropfen;
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie ein Ei und stechen Sie es von der stumpfen Seite mit einer dicken Nadel durch. Dann das Ei in kochendes Wasser tauchen. Den Topf sofort vom Herd nehmen. Lassen Sie das Ei eine Minute in heißem Wasser, dann nehmen Sie es heraus und kühlen Sie es sofort in kaltem Wasser ab. Lassen Sie das Ei 10-15 Minuten abkühlen. Jetzt kann daraus Soße hergestellt werden.
Schritt 2
Schlagen Sie das Ei auf und löffeln Sie das angedickte Eiweiß und das Eigelb mit einem Löffel aus. Mit einem Mixer gründlich zerkleinern. Verwenden Sie den Püree-Aufsatz. Dieser Vorgang mit dem Ei muss durchgeführt werden, da das angedickte Protein die Zutaten des Salats besser umhüllt.
Schritt 3
Unter Rühren Senf und Zitronensaft nach und nach dazugeben. Dann eine Mischung aus Oliven- und Pflanzenöl einfüllen. Gießen Sie das Öl nach und nach in einem dünnen Strahl direkt unter die Mixerdüse. Weiter schlagen, bis die Sauce eine Mayonnaise-Konsistenz hat.
Schritt 4
Die Sardellenfilets mit einer Serviette trocknen und mit einem Messer fein hacken. Wenn die Sardellen zu salzig sind, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Nachdem Sie der Sauce Sardellen hinzugefügt haben, schlagen Sie sie erneut mit einem Mixer. Mit Worcestershire-Sauce, frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken.
