Caesar-Salat kann in seiner Popularität mit Olivier verglichen werden. Gleichzeitig ist die Zubereitung jedoch viel schneller und einfacher. Sie werden nicht viele Lebensmittel schälen, hacken oder kochen. In vielen Familien ist dieses Gericht bereits zur Tradition geworden. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Caesar-Salat macht.
Es ist notwendig
- Für die Salatzubereitung: Parmesankäse - 40 g; Salat - 1 Bund.
- Croutons machen: trockene provenzalische Kräuter - 1/4 TL; Knoblauch - 2 Nelken; Salz; Pflanzenöl (oder Olivenöl) - 2 Esslöffel; Laib oder Weißbrot - 3 Scheiben ohne Krusten.
- Für die Zubereitung von Caesar-Sauce: frisch gemahlener Pfeffer; Salz; Thailändische Fischsauce - 2 Tropfen, Balsamico-Essig - 4 Tropfen; Sardellenfilet - 4 Stück; raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml; Olivenöl - 20 ml; Zitronensaft - 1 TL; Senf - 1/4 TL; Ei - 1 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Für den Caesar-Salat den Knoblauch schälen und hacken. Gießen Sie Olivenöl in eine kleine Schüssel und fügen Sie die Knoblauchstücke hinzu. Lassen Sie das Öl 2 Stunden einwirken.
Schritt 2
Das Brot in kleine Würfel schneiden. Das Knoblauchöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel dazugeben. Braten Sie sie, bis sie zu Croutons werden. Dann auf ein Backblech legen, mit provenzalischen Kräutern und Salz bestreuen. Den Backofen mit den Croutons auf 180 °C vorheizen und trocknen.
Schritt 3
Anschließend die Salatblätter gründlich abspülen. Gießen Sie kaltes Wasser in eine große Schüssel, tauchen Sie den Salat hinein und lassen Sie ihn eine Stunde ruhen. So bleibt der Salat knackig und knackig. Nach der vorgegebenen Zeit den Salat aus der Schüssel nehmen, das Wasser abschütteln und mit Küchenpapier oder Küchenpapier trocken tupfen. Wenn Sie den Caesar-Salat richtig zubereiten möchten, pflücken Sie den grünen Salat mit den Händen in eine saubere Schüssel, anstatt ihn mit einem Messer zu schneiden.
Schritt 4
Machen wir die Soße. Das Ei in kochendes und leicht gesalzenes Wasser tauchen, 3 Minuten kochen lassen. Das weich gekochte Ei schnell abkühlen lassen. Eiweiß und Eigelb verquirlen und in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Senf hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Olivenöl und Pflanzenöl vorsichtig einfüllen und mit einem Mixer verquirlen. Die resultierende Sauce sollte wie Mayonnaise aussehen.
Schritt 5
Die Sardellenfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Filets mit einem scharfen Messer fein hacken. Als nächstes die Scheiben in die Sauce geben und gut vermischen. Schlagen Sie die Mischung erneut mit einem Mixer, bis sie glatt ist. Fügen Sie ein paar Tropfen Worcestershire-Sauce oder Balsamico-Essig hinzu. Die Sauce nach Belieben umrühren und leicht salzen.
Schritt 6
Fügen Sie dem Salat gekochte Sauce hinzu. Die Salatschüssel mit der gehackten Knoblauchzehe einreiben. Salat und Soße darüber geben. Gießen Sie etwas zusätzliche Sauce über den Salat. Die Croutons auf die Blätter legen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sie haben es geschafft, Caesar-Salat zu kochen, versuchen Sie, ihn sofort zu servieren, sonst werden die Croutons nass und das Gericht wird nicht so lecker.
