Caesar Salad erhielt seinen Namen zu Ehren seines Schöpfers. Nein, natürlich hat es nicht Guy Julius Caesar erfunden, sondern seine Tesca Cardini Caesar. Er war es, der am Feiertag des amerikanischen Unabhängigkeitstags befürchtete, dass ein Besucher seines kleinen Restaurants nicht genug Snacks haben würde, und beschloss, einen Salat aus den verfügbaren Produkten zuzubereiten. Als Ergebnis wurde der „Caesar“geboren, der heute auf der ganzen Welt beliebt ist.
Es ist notwendig
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- Zitronenhälfte
- Eier - 2 Stk.
- Parmesankäse (gerieben) - 1-2 Esslöffel
- Olivenöl - 100 g
- Süßer Senf - 20 g oder Worcestershire-Sauce - ein paar Tropfen.
Anleitung
Schritt 1
Caesar-Salat wird mit einer gleichnamigen Sauce zubereitet. Dieses Dressing ist einfach zuzubereiten. Die Zubereitungsmethode ist der Herstellung von Mayonnaise sehr ähnlich.
Kochen Sie Wasser in einem beliebigen kleinen Topf. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und legen Sie zwei rohe Hühnereier in das Wasser. Nach 3 Minuten herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Während die Eier abkühlen, den Saft einer halben Zitrone in eine separate Schüssel auspressen.
Schritt 3
Den Inhalt der Eier, sowohl den flüssigen Teil als auch die resultierende dünne Schicht aus gekochtem Eiweiß, in ein Mixerglas geben und gut schlagen. Danach Zitronensaft zu den Eiern geben und erneut schlagen.
Schritt 4
Parmesankäse fein reiben und 1-2 Esslöffel dieses Käses zur Ei-Zitronen-Mischung geben. Alles nochmal gründlich schlagen.
Schritt 5
Fügen Sie danach ein paar Tropfen Worcester-Sauce oder 20 g süßen Senf (auch Sandwich oder französischer Senf genannt) zu der resultierenden Mischung hinzu. Und indem Sie diese Mischung verquirlen, fügen Sie Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzu (wörtlich Tropfen für Tropfen). Wenn Sie Öl schnell hinzufügen, vermischt es sich möglicherweise nicht mit dem Rest der Mischung, sondern schwimmt oben in der Sauce. Es ist notwendig, die Sauce so lange zu schlagen, dass sich ihr Volumen um das 1,5-fache erhöht.
Schritt 6
Fertig ist das Caesar-Salat-Dressing.
