"Caesar" gilt als einer der beliebtesten Salate. Es wurde von einem italienischen Koch aus den einfachsten Produkten (Käse, Salat, Sauce und hausgemachte Brotcrotons) erfunden. Heute bereiten viele Menschen mehrere Versionen von Caesar-Salat zu. Gekochtes oder geräuchertes Hühnchen, Speck, Garnelen oder andere Lebensmittel werden seinem Rezept hinzugefügt. Auf jeden Fall ist es sehr lecker.
Es ist notwendig
4 Scheiben Ciabatta; - 100 g Romano-Salat; - Parmesan Käse; - Knoblauch; - Olivenöl; - Salz und Pfeffer nach Geschmack. Für die Sauce: - 1-2 Eigelb; - 4 Sardellen; - 10 g Parmesan; - 4 Dinge. Kapern; - 3 EL. Olivenöl; - 1 Teelöffel dijon Senf; - ½ TL Weinessig; - ½ TL Zitronensaft
Anleitung
Schritt 1
Um den klassischen italienischen Caesar-Salat zuzubereiten, musst du das Ciabatta zunächst goldbraun anbraten. Das ist so ein italienisches Brot. Ciabatta in kleine Würfel schneiden. Einige Knoblauchzehen schälen und in einem Mörser zerdrücken, dann mit Olivenöl vermischen und gut mahlen. Die Ciabatta-Stücke mit der Knoblauch-Butter-Mischung vermischen, mit Salz würzen und in einer Schicht auf ein Backblech legen. Im Ofen rösten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Sie sollten aromatische Croutons mit Knoblauchgeschmack und -geruch bekommen.
Schritt 2
Das geröstete Ciabatta abkühlen lassen und das Dressing für den italienischen Caesar-Salat vorbereiten. Sardellen mit Kapern fein hacken, fein gehackten Knoblauch dazugeben, mit Olivenöl, Essig und Dijon-Senf-Mischung beträufeln, etwas Zitronensaft auspressen und umrühren.
Schritt 3
Das Eigelb vom Eiweiß trennen und mit dem geriebenen Parmesan vermischen. Salzen Sie ein wenig, Sie können Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Vermengen und mit Sardellen und Kapern kombinieren.
Schritt 4
Einen schönen Teller nehmen, mit Knoblauch reiben, grob gehackte Romano-Salatblätter darauf legen, aromatische Knoblauch-Ciabatta-Croutons darauf legen und mit der vorbereiteten Sauce bedecken. Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen und servieren.
