Pasteten nach italienischer Art - lecker, aromatisch, pikant. Dieses Gericht wird oft als geschlossene Pizza oder Calzone bezeichnet. Traditionell wird dieser Kuchen in Form eines Halbmonds hergestellt.
Es ist notwendig
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- 500 Gramm Weizenmehl;
- 30 Gramm frische Hefe;
- 250 Milliliter Wasser;
- 60 Gramm Ghee;
- 200 Gramm Ricotta-Käse;
- 200 Gramm Mozzarella-Käse;
- 100 Gramm Parmesankäse;
- 2 Eier;
- 4 geräucherte Schweinswürste;
- Salz-
- Pfeffer;
- Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Teig für italienische Pasteten kann fertig gekauft werden, aber es ist besser, ihn selbst zu machen. Bereiten Sie dazu einen tiefen Behälter vor, in dem Sie den Teig kneten, ein Topf ist ideal. Mehl und Salz darin mischen, das Mehl zuerst durch ein Sieb sieben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte. Die Hefe darin zerdrücken. Fügen Sie dort einen Teil warmes Wasser und etwas mehr Mehl hinzu. Mit einem Löffel umrühren. Sie haben jetzt einen Sauerteig. Decken Sie den Topf mit einem Tuch oder Deckel ab und stellen Sie ihn für etwa 15 Minuten an einen warmen Ort, dann fügen Sie das restliche Wasser und das geschmolzene Schmalz hinzu. Jetzt können Sie den Teig kneten. Rühren Sie es gründlich um, bis es nicht mehr am Boden des Behälters klebt. Wieder mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen, damit der Teig richtig passt.
Schritt 2
Wenn der Teig fertig ist, teilen Sie ihn in vier gleiche Portionen. Jede zu einer Kugel formen, dann mit einem Nudelholz zu einem Kreis rollen. Mit einem Handtuch abdecken und wieder eine Stunde ruhen lassen. Jetzt ist es an der Zeit, mit der Füllung zu beginnen. Ricotta-Käse mit Eiern mischen und gehackte Petersilie hinzufügen. Parmesan auf einer mittleren Reibe reiben und in den gleichen Behälter geben. Die Schweinswürste in kleine Würfel und den Mozzarella in dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten gründlich vermischen und großzügig mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Die Füllung für die italienischen Pasteten ist fertig.
Schritt 3
Die Füllung so auf dem Teig verteilen, dass sie nur die Hälfte der Tortilla bedeckt, mit der anderen Hälfte darauf bedecken und die Ränder fest andrücken. Sonnenblumenöl in eine tiefe Pfanne geben und die Patties goldbraun frittieren. Entfernen Sie die fertigen Pasteten mit einem Schaumlöffel und trocknen Sie sie auf Papiertüchern, um überschüssiges Öl zu entfernen. Sie können auch Kuchen im Ofen backen. Sie sind in 20 Minuten fertig.
