Bei den Salaten "Mimosa", "Hering unter dem Pelzmantel" und "Olivier" waren in der Jugendzeit unserer Eltern alle verrückt. Heutzutage ist kein Besuch in einem Restaurant oder Café ohne Caesar Salad komplett. Die moderne Alternative ist ganz einfach zuzubereiten. Das Hauptproblem besteht darin, eine köstliche Caesar-Sauce zuzubereiten, die oft durch normale Mayonnaise oder eine handelsübliche Sauce ersetzt wird. Alle diese Saucenersatzstoffe sind unnatürlicher Dreck. Es ist Zeit zu lernen, wie Sie Ihr eigenes Signature-Dressing herstellen! Und Salat.
Es ist notwendig
- - verschiedene Salatblätter - 180 g;
- - Kirschtomaten - 7-8 Stk.;
- - Laib - 0, 5 Stk.;
- - Knoblauch - 2 Stück;
- - Hähnchenbrust oder Schenkelfilet - 400 g;
- - Olivenöl - 150 ml.;
- - Eier - 6 Stück;
- - Senf - 4 EL. ich.;
- - Eigelb - 4 Stk.;
- - Apfelessig - 1 EL. ich.;
- - Sardellen - 20 g;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Hähnchenbrust waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Schneiden Sie es in kleine quadratische Stücke. Olivenöl (oder Sonnenblumenöl) in eine Pfanne geben und die Filets goldbraun braten.
Schritt 2
Schneiden Sie das Brot in regelmäßige Portionen. Dann schneiden Sie sie in ziemlich große Quadrate (eineinhalb Zentimeter). In einer trockenen Pfanne braten, bis sie knusprig sind. Anstelle einer Bratpfanne können Sie auch einen Backofen verwenden.
Schritt 3
Kochen Sie die Eier und kühlen Sie sie ab. Nachdem sie abgekühlt sind, in große Stücke schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
Schritt 4
Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Später muss diese Knoblauchmischung über die Croutons gegossen werden.
Schritt 5
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße. Nimm vier Eier und trenne das Eigelb vom Eiweiß. Eigelb, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einen Behälter geben. Entweder mit einem Mixer oder einem Mixer schlagen.
Schritt 6
Nehmen Sie während des Rührens Olivenöl und gießen Sie es in die Mischung. Fügen Sie die gehackten Sardellen hinzu und schlagen Sie erneut mit einem Mixer.
Schritt 7
Die Mischung aus Salatblättern, Tomaten, Eiern, Hühnchen und Crackern in eine Salatschüssel geben. Mit zwei Messlöffeln oder Löffeln vorsichtig mischen. Gießen Sie die Soße darüber.
