Jedermanns beliebteste Caesar-Salat steht sowohl auf der Speisekarte vieler Cafés und Restaurants als auch auf dem heimischen Tisch bei festlichen Feiern. Die Zubereitung eines Salats ist recht einfach und passt sowohl zu einem romantischen Abendessen als auch zu einem Neujahrstisch.
Es ist notwendig
- - 200 g Hühnerfilet;
- - 100 g Kirschtomaten (Sie können normale Tomaten verwenden);
- - frischer Römersalat (kann durch Iceberg ersetzt werden);
- - 50-60 g Parmesan;
- - mehrere Laibstücke;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - etwas Olivenöl, Pfeffer und Salz.
- Zum Tanken:
- - 2 gekochte Eigelb;
- - 1/3 Tasse Olivenöl;
- - 1 TL Senf;
- - 50-70 ml Zitronensaft;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst sollten Sie beginnen, Semmelbrösel aus einem Laib zuzubereiten. Dazu eine Knoblauchzehe zerdrücken, ein paar Esslöffel Öl hinzufügen und etwa 20-30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
Schritt 2
Schneiden Sie den Laib in Würfel, nachdem Sie die Kruste abgeschnitten haben. Die Laibstücke in Mikrowellenöl rollen und auf ein Backblech auf Pergamentpapier legen.
Schritt 3
Die Croutons im auf 150-160 Grad vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten garen. Die fertigen Croutons sollten einen charakteristischen Goldton annehmen. Dann müssen sie gekühlt werden.
Schritt 4
Während die Croutons im Ofen garen, können Sie ein Salatdressing zubereiten. Es ist notwendig, das abgekühlte gekochte Eigelb zu mahlen, gehackten Knoblauch, Senf und Zitronensaft hinzuzufügen. Alles salzen, gut mischen und nach und nach Olivenöl hinzufügen, dabei gelegentlich umrühren. Lassen Sie das Dressing 10-15 Minuten stehen.
Schritt 5
Hähnchenfilet längs in große Stücke schneiden. Salz und Pfeffer hinzufügen und in Olivenöl anbraten, abkühlen lassen.
Schritt 6
Salat und Tomaten kalt abspülen und auf einem Papiertuch trocknen.
Schritt 7
In einer flachen Salatschüssel die Salatblätter mit den Händen in kleine Stücke reißen. Das gebratene Hühnerfleisch und die abgekühlten Croutons darauf legen. Dann den Parmesan darüberreiben.
Schritt 8
Das Dressing mit einem Löffel oder Schneebesen gut vermischen und über den Salat gießen. Mit Kirschtomatenvierteln oder Tomatenscheiben belegen. Servieren Sie den Salat direkt nach dem Kochen.
