Viele Menschen können sich ein herzhaftes Frühstück, Mittag- oder Abendessen ohne Brot nicht vorstellen. Er ist so vielseitig! Sie können etwas darauf verteilen, sei es Butter oder Honig, und Sie erhalten ein leckeres Frühstück. Es ist nicht weniger lecker, es mit echtem ukrainischen Borschtsch zu essen. Neben dem guten Geschmack hat Brot eine ebenso interessante Herkunftsgeschichte.
Durch das Essen von Brot erhält ein Mensch die gesamte Energie, die er braucht, die in Getreide enthalten ist. Anfangs hatten die Menschen nicht die gleiche Vorstellung von Brot wie heute. Und er sah ganz anders aus.
Zum Beispiel backten die Juden Brot in dünnen Tellern, die dann mit den Händen zerbrachen. Von ihnen stammt der Ausdruck "Brot brechen", was "etwas essen" bedeutet.
In der Antike mahlen die Menschen Körner mit zwei Steinen zu Mehl, um sie später auf dem Herd zu backen, indem sie Wasser hinzufügten und Kuchen backten. Normalerweise wurde ein solcher Herd in Löchern gebaut, die in den Boden gegraben wurden. Die Wände dieser Gruben wurden mit Lehm ausgelegt. Dieses Brot war ziemlich schwer und rau, weil es kein Backpulver enthielt, das es weich und zart machen würde.
Das erste Brot in Ägypten
Die Geschichte der Herkunft des Brotes in Ägypten reicht Tausende von Jahren zurück, aber die genaue Zahl ist schwer zu ermitteln. Die Ägypter waren die ersten, die verstanden, dass Sauerteig Hefe enthält. Sie lernten, wie man Hefe herstellt und Gebäck backt. Und auch die Kunst, den Teig mit Hilfe der Fermentation aufzulockern, beherrschen sie perfekt. Brot hatte im alten Ägypten eine ganz andere Form: länglich, rund, pyramidenförmig sowie in Form von Sphinxen, Fischen und Zöpfen. Auch in Ägypten war es üblich, süßes Brot zu backen. Sie fügten Honig, Milch, Fett hinzu. Solches Brot war wertvoller als gewöhnliches Brot.
Brot in Griechenland und Rom
Griechenland und Rom übernahmen von den Ägyptern die Fähigkeit, aus fermentiertem Teig gelockertes Brot herzustellen. In diesen Staaten war solches Brot nur für wohlhabende Familien erhältlich. Für Sklaven gab es nur Schwarzbrot - dicht und grob.
Im antiken Griechenland wurden auch bestimmte Aberglauben mit Brot in Verbindung gebracht. Einer von ihnen sagte, dass eine Person, die ohne Brot aß, eine schwere Sünde begangen habe. Und für diese Sünde wird er sicherlich von den Göttern bestraft. Die Rezepte zum Brotbacken wurden niemandem erzählt. Das war ein großes Geheimnis. Sie wurden nur von Generation zu Generation von Bäckermeistern weitergegeben.
Früher im antiken Griechenland galt Brot als eigenständiges Gericht und wurde wie jedes andere separate Gericht verzehrt.
Brot in Italien
Die Italiener haben das Brotbacken von den Griechen gelernt. Sie waren es, die im 8. Jahrhundert v. Chr. die Technologie der Brotherstellung nach Italien brachten. Brot wird mit großer Sorgfalt zubereitet. Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben. Brot verändert sich im Laufe der Zeit nicht, die Italiener bevorzugen und schätzen die traditionelle Art der Küche.
Das erste Brot der Schweiz
Die Entwicklung der Bäckerei in der Schweiz begann vor mehreren tausend Jahren. Die Ureinwohner haben auf heißen Steinen Fladenbrot gebacken und mit Asche bestreut. Jede Familie backte selbstständig Brot nach ihren Bedürfnissen. Erst als sich die Städte zu entwickeln begannen, wurden Bäckereien eröffnet. Die armen Leute hatten damals nur Zugang zu Schwarzbrot. Als es im Land zu Missernten kam und die Reserven an Roggen und Weizen nicht ausreichten, wurden dem Mehl zerkleinerte Kastanien, Eicheln und Pflanzenwurzeln beigemischt.
Zweifellos schätzt jede Nation die Geschichte der Entstehung von Brot in ihrem Staat. Und es wäre interessant, Brote in verschiedenen Teilen der Welt zu probieren und zu vergleichen.
