Die Geschichte des Brotes reicht mindestens 30.000 Jahre zurück. Das erste Brot wurde wahrscheinlich mit gerösteten und gemahlenen Körnern und Wasser gebacken und könnte zufällig erfunden worden sein. Es ist jedoch nicht bekannt – vielleicht war es auch ein bewusster Versuch mit Wasser und Mehl.
Anleitung
Schritt 1
Brot ist seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel der Menschheit. Als spirituelles Symbol begleitete er religiöse Feiertage und Rituale. Abhängig von den Launen der Natur und militärischen Ereignissen war Brot ein Symbol für Reichtum oder Armut, Zwang oder Freiheit. Brotmangel verursachte im Mittelalter Hungersnöte, Proteste gegen den Brotpreis gaben der Französischen Revolution Auftrieb, die Brotkarte wurde zum Symbol des Zweiten Weltkriegs - Beispiele für die Bedeutung des Brotes gibt es viele.
Schritt 2
Laut Wissenschaftlern waren die ersten Brotsorten Tortillas, die aus verschiedenen Feldfrüchten hergestellt wurden. Sie werden in vielen Teilen der Welt gemeldet und werden immer noch in vielen Ländern konsumiert. Beispiele hierfür sind iranisches Lavash, mexikanische Tortilla, indischer Chapati, jüdische Matze und so weiter. Das Rezept für die Zubereitung dieser Produkte hat sich praktisch nicht geändert - es ist bekannt, dass in der Antike Fladen nach dem gleichen Prinzip hergestellt wurden.
Schritt 3
Darüber hinaus finden sich in den Annalen Hinweise auf rituelle Brote in altgriechischen Opfergaben, die aus Weizenmehl, Öl und Wein hergestellt wurden.
Schritt 4
Die frühesten archäologischen Beweise für die Herstellung von Mehl stammen aus der Jungpaläolithikum in Europa vor etwa 30.000 Jahren. In dieser Zeit der Geschichte war Getreide nur eine von vielen Nahrungsquellen, die durch Jagen und Sammeln gewonnen wurden. Die menschliche Ernährung dieser Zeit basierte auf tierischen Proteinen und Fetten.
Schritt 5
Getreide und Brot wurden in der Jungsteinzeit vor etwa 10.000 Jahren zu einem Grundnahrungsmittel, als Weizen und Gerste angebaut wurden. Ab etwa 8000 v. Chr. wurden im heutigen Iran Spuren der Landwirtschaft gefunden. Gerste, Hirse, Erbsen und Weizen wurden auf kleinen Grundstücken in der Nähe der ersten besiedelten Dörfer angebaut. Es wird angenommen, dass die Menschen damals den Nährwert von Getreide entdeckten. Es gibt viele archäologische Funde, die die Verarbeitung von Getreide und die Herstellung von Mehl bestätigen. Gleichzeitig tauchte Brot auf, das dem modernen Brot vage ähnlich war.
Schritt 6
In etwa einer ähnlichen Ära wurden auch in anderen Teilen der Welt Nutzpflanzen wie Reis (Ostasien), Mais (Nord- und Südamerika) und Sorghum (Regionen südlich der Sahara) zur Herstellung von Prototypen modernen Brotes verwendet. Einige Sorten dieses Produkts sind heute in vielen nationalen Küchen zu finden.
