Um diesen Snack zuzubereiten, müssen Sie kleine Calamari (Sepia) nehmen, die bereits geschält und kochfertig sind. Diese Vorspeise gehört zur griechischen Küche, sie zeichnet sich durch ihren ursprünglichen Geschmack und ihr angenehmes Aroma aus.
Es ist notwendig
- - 800 g kleine Tintenfische;
- - 1 rote Paprika;
- - 1 grüner oder gelber Paprika;
- - 1 Zitrone;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 3 Frühlingszwiebelfedern;
- - 5 Zweige Basilikum;
- - 4 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - schwarzer Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Den Tintenfisch mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Köpfe abschneiden, beiseite stellen. Die Tintenfischkadaver der Länge nach halbieren und jede Hälfte noch einmal halbieren, um verdauliche Stücke zu erhalten. Als nächstes die Tintenfischstücke mit einem scharfen Messer leicht rautenförmig schneiden, damit sie sich beim Kochen nicht kräuseln.
Schritt 2
Paprika von Stiel, Kernen und Trennwänden schälen, waschen, abtupfen und über die gesamte Länge in dünne Streifen schneiden. Knoblauchzehen schälen, längs in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln abspülen, Feuchtigkeit abschütteln, Rankenrand abschneiden und in 5 cm lange Würfel schneiden. Die Basilikumblätter vom Zweig entfernen.
Schritt 3
Eine Bratpfanne erhitzen, 2 EL Olivenöl hineingießen, die Tintenfischstücke zusammen mit den Köpfen 5 Minuten braten. Den Tintenfisch aus der Pfanne auf Küchenservietten geben.
Schritt 4
Die restlichen 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Paprika, Knoblauch und Frühlingszwiebeln anbraten, Tintenfisch und Basilikumblätter dazugeben und vermischen.
Schritt 5
Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen, mit Servietten abtrocknen, die Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden, den Saft der zweiten Zitrone auspressen und die Schale einreiben. Die Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen, Saft und Zitronenschale hinzufügen.
Schritt 6
Tintenfisch mit Paprika und Basilikum sind fertig, servieren Sie diese Vorspeise, garniert mit Zitronenspalten. Kann auch gekühlt serviert werden.
