Auf dem Markt befindliche Paprikaschoten werden nicht visuell selektiert, sondern einzeln abgeholt und auf Elastizität geprüft. Zum Backen kaufen wir nur rote und gelbe Paprika, da sich grüne Paprika unter keinem Vorwand abziehen lassen.
Es ist notwendig
- - rote Paprika 3 Stk.
- - gelber Pfeffer 3 Stk.
- - Olivenöl 70 ml
- - Knoblauch 2 Zehen
- - Basilikum 5-6 Blätter
- - Essig
- - Salz Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Wenn die Paprika frisch sind, frisch aus dem Garten, dann ist ihre Haut zart und leicht abnehmbar, dann können Sie ein paar grüne Paprikaschoten nehmen. Ausgewählte elastische Paprikaschoten werden gründlich gewaschen, mit Papierservietten oder Handtüchern trocken gewischt, dann auf ein Backblech oder in eine Auflaufform gelegt und von allen Seiten mit Olivenöl bestreut. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Paprika etwa 40 Minuten hineinlegen. Es passiert nichts Schlimmes, wenn die Paprika leicht schwarz werden. Dies verleiht dem Gericht einen rauchigen Geschmack, der sich als nützlich erweisen wird.
Schritt 2
Das Olivenöl in einen kleinen Topf geben, den Knoblauch und das fein gehackte Basilikum darin auspressen, dann auf schwache Hitze stellen. Das Öl muss nicht zum Kochen gebracht werden. Nach dem leichten Aufwärmen sollte es mit den Aromen von Basilikum und Knoblauch gesättigt sein.
Schritt 3
Geben Sie die Paprika in eine Schüssel, gießen Sie das aromatisierte Öl hinein, salzen Sie, fügen Sie Essig, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um abzuschmecken. Lassen Sie das Öl etwas abkühlen und mischen Sie dann alles ganz vorsichtig mit den Händen. Legen Sie die Paprika in ein Glas, sie müssen bis zum Morgen ziehen. Das Warten wird hundertfach belohnt. Köstliche gebackene Paprikaschoten können verwendet werden, um Toasts aus Borodino-Brot zu dekorieren.
