Birne ist die Königin der Früchte, die dem menschlichen Körper große Vorteile bringt. Es gibt viele Möglichkeiten, ihn auf den Winter vorzubereiten. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit original Birnenmarmelade mit Scheiben.
Ein bisschen Geschichte
Die erste Erwähnung der Birne kam aus China. Es wurde zuerst als Zierbaum mit duftenden und schönen Blüten angebaut. Viel später wurden die Früchte des Baumes zum Kochen verwendet. Aus ihnen wurden viele verschiedene kulinarische Gerichte zubereitet, darunter auch Marmelade.
Bei der Zubereitung von Birnen-Leckereien gibt es eine Vielzahl von Variationen. Der originellste von ihnen ist jedoch dieser. Es hat eine schöne goldene Farbe und einen unverwechselbaren Geschmack.
Komponenten für Birnenscheibenkonfitüre
Damit Sie an die Marmelade kommen, sollten Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept im Voraus studieren und alle Produkte vorbereiten. Darüber hinaus können Sie sich vorab ein Videorezept ansehen oder Schritt-für-Schritt-Fotos mit Kommentaren von erfahrenen Hausfrauen zur Marmeladeherstellung studieren.
Betrachten Sie die einfachsten und schnellsten Rezepte für die Herstellung dieser Marmelade.
Rezept 1
Für die klassische Birnenmarmelade in Scheiben (Bernstein) benötigen wir folgende Zutaten:
- birnen (reif, aber dicht) in einer Menge von 2 kg;
- Kristallzucker - 1 kg;
- gekochtes Wasser - ½ Tasse.
Das Endergebnis aus den aufgeführten Komponenten sind vier Marmeladengläser mit einem Volumen von 500 ml.
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt eins - Auswahl und Zubereitung von Birnenfrüchten. Die Früchte sollten reif, saftig und fest genug sein. Als nächstes spülen wir die Birne gründlich aus und entfernen die Blätter. Auf einem Handtuch auslegen, um die Früchte zu trocknen.
Im zweiten Schritt die Birnen schälen, in zwei Hälften schneiden und Kerne und Stiele entfernen. Als nächstes schneiden wir die Birnenhälften in dünne Scheiben und geben sie in das Becken.
Der dritte Schritt besteht darin, den Sirup zu kochen. Zucker und Wasser in einer Schüssel vermischen. Wir geben Gas und warten, bis sich der Zucker auflöst. Lassen Sie den Sirup kochen, kochen Sie ihn 2 - 3 Minuten und schalten Sie ihn aus.
Schritt 4 - die Birnenscheiben mit Sirup gießen und 30 - 40 Minuten ruhen lassen, damit sie den Sirup einweichen und ihren Saft fließen lassen. Rühren Sie das Werkstück regelmäßig mit einem Holzspatel um.
Der fünfte Schritt ist das direkte Garen von Birnenfreuden in Scheiben. Lassen Sie den Inhalt im Becken aufkochen, schalten Sie ihn aus und lassen Sie den Inhalt abkühlen. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, wiederholen wir den Vorgang, bis sie kocht. Wir wiederholen diesen Vorgang 2 - 3 Mal, bis die Birnenscheiben bernsteinfarben transparent werden.
Manche Hausfrauen verwenden einen kleinen Trick: Je süßer die Birnen, desto weniger Zucker nehmen sie oder fügen Zitronensaft / Zitronenspalten hinzu.
Der sechste Schritt - wir geben die zubereitete Delikatesse in pasteurisierte Gläser und verschließen sie mit Deckeln. Köstliche und schöne Birnenmarmelade in Scheiben ist fertig, Sie können sie auf den Tisch servieren!
Rezept 2
Für dieses Rezept eignen sich reife Früchte einer saftigen und weichen Herzogin-Sorte.
Komponenten:
- Birnenfrüchte 1 kg;
- Kristallzucker - 1 kg;
- Limette - 1 Stück.
Schritt für Schritt Anleitung
Birnen mit Wasser abspülen, auf einem Handtuch trocknen und die Kerne in das Kerngehäuse schneiden.
Die Birnen in dünne Scheiben schneiden, in eine Kupferschüssel geben, Kristallzucker hinzufügen, die in Scheiben geschnittene Limette hinzufügen und die Mischung 2 - 3 Stunden stehen lassen, damit der Saft austreten kann.
Stellen Sie die Schüssel auf mittlere Hitze und lassen Sie die Früchte kochen. Nachdem die Masse kocht, sollte das Gas reduziert und der Schaum entfernt werden.
Die Fruchtmasse 15 - 20 Minuten kochen, dabei vorsichtig mit einem Holzspatel umrühren. Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie das Werkstück abkühlen.
Die fertige Marmelade in vorbereitete Gläser anrichten und die Deckel aufrollen. Fertig ist eine Delikatesse aus Birnenscheiben (mit Schale)!
Sie erhalten 4 Gläser Marmelade mit einem Volumen von 0,6 Litern.
Kalorienmarmelade
Birnenscheibenkonfitüre ist vorteilhaft und nicht gesundheitsschädlich, wenn sie in kleinen Portionen und in Maßen verzehrt wird.
100 Gramm Birnenmarmelade enthalten also 200 kcal. Die Zusammensetzung der Frucht enthält: Wasser 85 g, Proteine 0,4 g, Fette 0,3 g und leichte Kohlenhydrate 10,5 g.
Vorteilhafte Eigenschaften
Birne ist eine sehr wertvolle und gesunde Frucht, die einen Vitamin- und Mineralstoffkomplex, Tannine, Flavonoide, Phytonzide, Folsäure, Jod (in Samen) und ätherische Öle enthält. Anwendung fand sie in der Medizin bei Blutarmut, Herzrhythmusstörungen, Magen-Darm-Erkrankungen und Nierensteinen. Darüber hinaus trägt die Birne zur Stabilisierung des Urogenitalsystems und zur Stärkung des Immunsystems bei. Es wird bei Cholezystitis, Sodbrennen und Durchfall empfohlen. Außerdem wirkt Birne fiebersenkend bei Erkältungen und schleimlösend bei Husten, und Birnensaft stärkt die Gefäßwände. Alle Birnenrohlinge behalten wertvolle Eigenschaften, die für den Körper sehr nützlich sind.
Wem wird nicht empfohlen, Birnen zu essen?
Birne ist wertvoll für nützliche Spurenelemente, sollte jedoch nicht von Personen mit chronischen Magen-Darm-Erkrankungen, Diabetes mellitus und Übergewicht gegessen werden. Es wird auch nicht empfohlen, rohe Birnen in die Ernährung älterer Menschen und Personen aufzunehmen, die zu Verstopfung neigen. Mit Vorsicht und in kleinen Portionen sollten Birnen oder Birnenmarmelade von schwangeren Frauen, stillenden Frauen und Kindern unter 6 Jahren verwendet werden. Die Reduzierung der Verwendung von Leckerlis ist für diejenigen erforderlich, die das Körpergewicht kontrollieren und auf den Zustand der Zähne achten.
Es ist wichtig, einige Regeln für die Verwendung von Birnen zu beachten:
- essen Sie keine Früchte auf nüchternen Magen oder unmittelbar nach dem Essen;
- Sie sollten nicht sofort Säfte und Wasser trinken;
- überreife Birnen verursachen Verdauungsstörungen.
