Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt nicht nur von der Qualität der Produkte ab, sondern auch von deren Verarbeitung. Profiköche wissen, welche Lebensmittel am besten in Scheiben, Keile oder Würfel geschnitten werden. Scheiben sind ein flaches Stück von etwas. Normalerweise werden Wurst, Brot, Käse und einige Gemüse in dieser Form geschnitten.
Es ist notwendig
- - ein großes scharfes Messer;
- - Tafel;
- - Aufschnittmaschine;
- - Produkte
Anleitung
Schritt 1
Es ist am bequemsten, Lebensmittel mit einem speziellen Slicer oder Slicer in Scheiben zu schneiden. Einige Reiben im Bausatz haben einen speziellen Aufsatz, bei dem eine Klinge in einem bestimmten Winkel in eine Kunststoffbasis eingelötet ist. Mit diesem Aufsatz können nur Hartkäse, Schinken, Wurst, Gurken und Zucchini geschnitten werden. Es ist darauf zu achten, dass Sie sich nicht in die Finger schneiden. Vor allem, wenn das Set für die Reibe keinen speziellen Halter für das Schnittgut enthält.
Schritt 2
Wenn Sie einen Slicer haben, erweitern sich Ihre Möglichkeiten: In der Regel können Sie mit solchen Geräten die Dicke der Scheibe von 2 Millimeter auf 2 Zentimeter einstellen, während Sie weichere und weniger homogene Produkte schneiden können als im vorherigen Fall Produkte - niedrig- fette Käsesorten, Brot, Tomaten, Salami.
Schritt 3
Wenn weder das eine noch das andere in Ihrem Küchenarsenal vorhanden ist, verwenden Sie ein Messer. Es empfiehlt sich, das sogenannte Kochmesser zu verwenden. Je länger, breiter und schärfer, desto besser. Wenn die Größe des geschnittenen Produkts klein ist, legen Sie einen Schwerpunkt auf die Messerspitze und schneiden Sie, ohne es vom Brett zu nehmen, Scheiben. Wenn Sie Käse schneiden möchten, verwenden Sie ein Schnurmesser; Edelkäse - ein besonderes Messer mit massiver Klinge.
